Receta de Café Colonial Brasileño con Canela y Mantequilla de Frutas Tropicales

Receta de Café Colonial Brasileño con Canela y Mantequilla de Frutas Tropicales

El café colonial brasileño es un clásico que invita a momentos de tranquilidad y relajación. Aporta un aroma y sabor característicos que lo hacen ideal para disfrutar en cualquier momento del día. Este artículo presenta una versión contemporánea, enriquecida con canela y mantequilla de frutas tropicales, un toque que añade dulzura y exótica complejidad a esta bebida emblemática.

Ingredientes:

• 1 taza (200ml) de café colombiano o brasileño, recién preparado
• 1 cucharadita (2g) de canela en polvo
• 1 cucharada (30g) de mantequilla de frutas tropicales (preferidas: mango, piña, guayaba)
• Edulcorante al gusto, si se prefiere (como miel o edulcorante sin calorías)

Preparación:

1. Exprime las frutas tropicales para obtener el jugo, y reserva las cáscaras para su uso posterior en la preparación de la mantequilla de frutas.
2. Calienta una pequeña cantidad de mantequilla en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Agrega las cáscaras de las frutas y cocina hasta que estén ligeramente doradas y fragantes.
3. Una vez doradas, retira las cáscaras y utiliza un procesador de alimentos o licuadora para preparar la mantequilla de frutas. Asegúrate de procesar por largos períodos de tiempo hasta obtener una textura cremosa.
4. En una taza grande, calienta el café recién preparado. Añade la canela en polvo y mezcla bien para que los sabores se integren.
5. Una vez que el café esté caliente pero no hirviendo, añade la mantequilla de frutas tropicales y mezcla suavemente hasta que esté completamente incorporada.
6. Si prefieres un toque de dulzura, añade edulcorante al gusto y mezcla bien para que se distribuya uniformemente por toda la bebida.
7. Sirve inmediatamente el café con canela en una taza de porcelana o vidrio. Añade un poco de crema batida o leche evaporada, si lo deseas, para un extra de textura y cremosidad.

Consejos de salud:

El café es una fuente rica en antioxidantes y cafeína, que puede incrementar la alerta y mejorar la concentración. La canela no solo añade sabor sino que también ofrece beneficios para la salud, como propiedades antiinflamatorias. La mantequilla de frutas tropicales, hecha en casa con jugo y cáscaras, es una opción ligera y natural para endulzar el café. Recuerda ajustar el edulcorante según tus preferencias dietéticas.

Contexto cultural:

En Brasil, la tradición del café colonial se remonta a tiempos de oro cafetero, cuando las fincas coloniales producían café de alta calidad. Esta receta moderna rinde homenaje a ese legado, pero también incorpora la riqueza de la cocina tropical brasileña. El uso de frutas tropicales no solo hace que el café sea más atractivo visualmente y aromáticamente, sino que también refleja la diversidad y excentricidad culinaria de Brasil, donde se fusionan influencias indígenas, africanas y europeas.