Receta de Calamares a la Trufada Trufada para Alcorcón, Madrid

Receta de Calamares a la Trufada Trufada para Alcorcón, Madrid

En Alcorcón, una ciudad cercana a Madrid, es común disfrutar de platos mediterráneos con un toque local. En esta receta, hemos creado un bocadillo de calamares a la trufada, una versión elegante y sabrosa que combina el mar y la tierra típicos de la zona.

Ingredientes:

• 500g de calamares
• 100g de trufa negra, picada finamente
• 2 huevos, batidos
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva para freír
• 1 pan con corteza gruesa (como un bollo de sésamo)
• Mayonesa, para untar

Preparación:

1. Pica la trufa negra y reserva en un plato cubierto con un poco de aceite de oliva para mantener la humedad.
2. Calienta suficiente aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los calamares y fríe hasta que estén dorados y cocidos por dentro, aproximadamente 5 minutos.
3. Retira los calamares de la sartén con un colador para eliminar el exceso de aceite y deja que se enfríen un poco sobre papel absorbente.
4. Una vez fríos, corta los calamares en rodajas gruesas, manteniéndolos lo más rectos posible.
5. Coloca una rebanada de pan sobre una superficie plana y unta generosamente con mayonesa. Cubre el pan con las rodajas de calamares y espolvorea con la trufa picada.
6. Cierra el bocadillo con la otra rebanada de pan y sirve caliente.

Consejos de salud:

El bocadillo de calamares a la trufada es una comida deliciosa pero también es importante considerar las porciones. Los calamares son ricos en proteínas y bajos en grasas, mientras que la trufa añade un sabor intenso sin aumentar significativamente el contenido calórico. Asegúrate de disfrutar de este bocadillo con moderación y equilibrarlo con opciones más ligeras o verduras frescas.

Contexto cultural:

En Alcorcón, se aprecia la cocina tradicional española con un toque innovador. La trufa, un ingrediente emblemático de la gastronomía francesa pero que también se cultiva en algunas regiones españolas, añade una exquisitez particular a este bocadillo. Este plato refleja cómo los ingredientes locales se fusionan con influencias culinarias internacionales para crear platos únicos que celebran tanto la diversidad como la identidad regional.