Receta de Caldito de Pescado al estilo de Cala Sant Vicent, España

Receta de Caldito de Pescado al estilo de Cala Sant Vicent, España

El Caldito de Pescado es un plato tradicional mediterráneo que destaca por su simplicidad y sabor auténtico. Originario de las costas catalanas, esta receta se adapta perfectamente a la región costera de Cala Sant Vicent, donde los ingredientes frescos son la clave para resaltar el sabor natural del pescado. Ideal para disfrutar de un almuerzo ligero o una cena reconfortante.

Ingredientes:

• 500g de filetes de pescado blanco fresco (gambas, merluza o corvina)
• 2 tomates maduros, picados
• 1 pimiento rojo, picado
• 1 cebolla, picada finamente
• 4 dientes de ajo, picados
• 1 hoja de laurel
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Caldo de pescado (unos 500ml)
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco para servir

Preparación:

1. Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, cocinándolos hasta que estén blandos.
2. Agrega los tomates picados y saltea por unos minutos. Luego, incorpora el pimiento rojo, dando un toque de color al caldo.
3. Riega el contenido de la olla con el caldo de pescado. Trae a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 15 minutos para que los sabores se mezclen.
4. Agrega la hoja de laurel y una pizca de sal y pimienta. Deja hervir por unos minutos más.
5. Retira del fuego y colar el caldo. Retira la hoja de laurel antes de servir.
6. Mientras tanto, cocina los filetes de pescado en una sartén con un poco de aceite hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
7. Sirve el caldito caliente, junto con los filetes de pescado cocidos. Decorar con perejil fresco picado y disfrutar de este reconfortante plato mediterráneo.

Consejos de salud:

El Caldito de Pescado es una opción saludable debido a su base en pescado, que es rico en proteínas magras y ácidos grasos omega-3. Los vegetales agregados aportan fibra y vitaminas esenciales. Para mantener la receta ligera, puedes optar por pescado blanco bajo en grasa y ajustar las cantidades de aceite y sal según tus preferencias.

Contexto cultural:

Cala Sant Vicent, en la costa de Tarragona, Cataluña, es conocida por sus playas vírgenes y su rica tradición gastronómica. El Caldito de Pescado, aunque no exclusivo de esta región, refleja el estilo de cocina mediterráneo basado en productos frescos y simples. Este plato, junto con otros de la zona, celebra la cultura de compartir alimentos y disfrutar del mar Mediterráneo.