Receta de Camarones al Ajillo con Verduras Frescas de Bonavista, Canadá

Receta de Camarones al Ajillo con Verduras Frescas de Bonavista, Canadá

Bonavista, ubicado en la costa de Terranova y Labrador, ofrece una rica tradición culinaria con influencias marítimas. Este plato combina camarones frescos con verduras locales para crear una experiencia auténtica del Atlántico Canadiense.

Ingredientes:

• 500g de camarones grandes, pelados y limpios
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla morada, cortada en rodajas finas
• 1 pimiento rojo, cortado en cubos pequeños
• 2 zanahorias, cortadas en rodajas delgadas
• 1 calabacín, cortado en dados
• Sal y pimienta al gusto
• 1/2 taza de caldo de mariscos (opcional para cocinar los camarones)

Preparación:

1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva. Agrega los ajos y saltea hasta que estén suaves pero no dorados.
2. Agrega la cebolla morada y el pimiento rojo, cocinando hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.
3. Introduce las zanahorias y continúa cocinando a fuego medio hasta que empiecen a blanquear.
4. Agrega el calabacín y cocina unos minutos más, asegurándote de que todas las verduras estén tierno pero no blandas.
5. Añade los camarones a la mezcla, salpimentando al gusto. Cocina a fuego medio hasta que los camarones se cocinen, esto suele tomar de 5 a 7 minutos, dependiendo del tamaño del camarón.
6. Si prefieres un guiso más denso, agrega el caldo de mariscos y cocina hasta que reduzca y las verduras estén suaves al gusto.
7. Sirve caliente, disfrutando de la combinación de sabores frescos del mar con las verduras locales de Bonavista.

Consejos de salud:

Este plato es una fuente rica de proteínas y vitaminas A y C. Los camarones son bajos en grasa y ricos en ácidos grasos omega-3, mientras que las verduras ofrecen fibra y antioxidantes esenciales. Opta por caldo de mariscos si buscas un toque adicional de minerales y sabor marino.

Contexto cultural:

Bonavista es conocida por su pesca y la rica tradición pesquera de Terranova y Labrador. El plato que presentamos refleja esa conexión, utilizando ingredientes locales para crear una comida reconfortante y llena de sabor. Esta receta no solo celebra la abundancia de mariscos frescos, sino también el espíritu comunitario y de compartir características de la región.