Receta de Camarones al Mojo de Ajo para el Golfo de Panamá

Receta de Camarones al Mojo de Ajo para el Golfo de Panamá

El Golfo de Panamá es conocido por sus mariscos frescos de alta calidad, y esta receta de camarones al mojo de ajo es una delicia que captura la esencia de la costa panameña. Este plato es ideal para cualquier ocasión, ya sea en un día soleado en la playa o en una comida familiar acogedora.

Ingredientes:

• 500g de camarones grandes, lavados y sin cáscara
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 tomate cherry, picado en cubos
• 1 cucharadita de comino
• 1/2 cucharadita de pimentón
• Sal y pimienta al gusto
• 1 hoja de laurel
• Orégano fresco, opcional, para decorar
• Cilantro fresco, picado, opcional, para servir

Preparación:

1. Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio.
2. Agrega los dientes de ajo y cocina hasta que estén dorados, aproximadamente 2 minutos.
3. Añade los camarones y cocina hasta que estén cocidos, removiendo constantemente para evitar que se peguen. Esto generalmente toma unos 5 minutos.
4. Agrega el comino, pimentón, tomate cherry y hoja de laurel. Sazona con sal y pimienta al gusto.
5. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina todo a fuego lento hasta que el camarón esté cocido y los sabores se mezclen, unos 5 minutos más.
6. Sirve caliente, decorado con orégano fresco si lo deseas, y sirve con cilantro fresco picado por encima, para un toque refrescante.

Consejos de salud:

El camarón es una fuente rica en proteínas magras y ácidos grasos omega-3, esenciales para el corazón. El uso de aceite de oliva y especias como el comino y el pimentón añade beneficios adicionales al plato, con propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.

Contexto cultural:

Este plato es una representación del rico patrimonio culinario del Golfo de Panamá. Los mariscos frescos locales son el corazón de la cocina costera, y platos como el camarón al mojo de ajo celebran la diversidad cultural y la abundancia natural de esta región. Los sabores intensos y las especias son elementos clave que reflejan la influencia de la cocina mediterránea en la gastronomía panameña.