Receta de Can_Marçà, España: Ensalada de Queso Artisanal y Mariscos

Receta de Can_Marçà, España: Ensalada de Queso Artisanal y Mariscos

En las tierras de Cueva de Can Marçà, en la isla de Mallorca, se aprecia una deliciosa combinación de ingredientes locales. Esta ensalada es perfecta para resaltar los sabores del mar y el queso artesanal, típicos de la región. Ideal para un almuerzo fresco o cena ligera.

Ingredientes:

• 500g de queso artesanal mallorquín (como Mahón o Formentor)
• 12 gambas frescas
• 12 mejillones frescos
• 1/2 pepino, cortado en cubos
• 1/2 tomate maduro, cortado en rodajas finas
• 1/2 cebolla morada, picada finamente
• Cilantro fresco, picado (aproximadamente 1/4 de manojo)
• Jugo de 1 limón
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Haz que las gambas se cocinen en agua salada a fuego alto por aproximadamente 2 minutos, hasta que estén rosadas. Retira inmediatamente y colócalas en un bol.
2. Limpia los mejillones y cocina en una sartén con un chorrito de aceite hasta que se abran. Retira, córtalos por la mitad y también coloca en el mismo bol de las gambas.
3. Toma el queso artesanal y corta en cubos pequeños. Coloca estos en un plato separado para evitar el contacto directo con otros ingredientes.
4. En un tazón grande, mezcla el pepino, el tomate, la cebolla morada, y el cilantro picado. Agrega sal y pimienta al gusto.
5. Verte en la ensalada el jugo de limón para prevenir que los vegetales se oxiden.
6. Agrega las gambas y mejillones a la ensalada de vegetales, asegurándote de que todos los ingredientes estén bien distribuidos.
7. Por último, añade los cubos de queso artesanal y revuelve suavemente para combinar con todos los demás ingredientes sin aplastar el queso.

Consejos de salud:

Este plato es una fuente saludable de proteínas, gracias a las gambas y mejillones, y contiene antioxidantes gracias a los vegetales frescos. Los ingredientes del Mediterráneo son conocidos por su valor nutricional, y este plato no es la excepción. Opta por un queso artesanal con bajo contenido de grasa para reducir el consumo de calorías.

Contexto cultural:

La isla de Mallorca es famosa por su producción de queso Mahón, reconocido como Denominación de Origen Protegida. Esta receta, inspirada en las tierras de Cueva de Can Marçà, celebra la riqueza del mar y los productos lácteos locales, típicos de la cocina mediterránea. La mezcla de sabores marinos con el queso artesanal añade un toque distintivo a esta ensalada, capturando la esencia de la región.