Receta de Canario: Arropao de Queso de Flor de La Gomera
El Arropao es un tradicional plato canario originario de la isla de La Gomera, en España. Este plato combina perfectamente con el queso de flor único de La Gomera, conocido por su sabor intenso y su textura suave. Ideal para una comida reconfortante o un aperitivo, el Arropao se prepara con patatas cocidas y queso, cubiertos con una salsa cremosa. Es un plato sencillo pero lleno de sabor, perfecto para disfrutar en familia.
Ingredientes:
- 8 papas medianas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1 taza de tomates cherry, cortados en rodajas
- 1 taza de leche
- 1/2 taza de queso de flor de La Gomera (o queso similar), cortado en cubos pequeños
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Lava y pela las papas, luego córtalas en rodajas gruesas. Cocínalas en agua salada hasta que estén tiernas.
- Mientras las papas se cocinan, calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega los ajos y cocina hasta que estén dorados.
- Añade los tomates cherry y cocina por unos minutos hasta que empiecen a hervir. Añade la leche a la mezcla y cocina a fuego bajo, revolviendo ocasionalmente.
- Una vez que la leche empiece a reducirse, baja el fuego a muy bajo. Agrega el queso de flor cortado en cubos pequeños y deja que se derrita suavemente en la mezcla, aproximadamente 2-3 minutos.
- Retira del fuego. Sirve las papas en un plato hondo o sartén individual, agregando generosamente la salsa de queso encima. Salpimienta al gusto y sirve caliente.
Consejos de salud:
El Arropao es un plato saludable cuando se considera el balance nutricional. Las papas proporcionan energía y son una buena fuente de vitaminas, mientras que el queso de flor contribuye con proteínas y calcio. Para una versión más ligera, puedes reducir la cantidad de queso o usar queso de untar en lugar del de flor.
Contexto cultural:
La Gomera es conocida por su queso de flor, un producto lácteo único que se fabrica con leche de oveja. Este queso tiene un sabor fuerte y es típico de esta isla. El Arropao no solo refleja la cultura gastronómica de La Gomera, sino también la esencia de los platos canarios que utilizan ingredientes locales para crear sabores distintivos. Es una muestra del amor por la comida tradicional y la tierra en las Islas Canarias.
Gran Canaria, una de las siete islas principales del archipiélago canario, es un destino turístico de ensueño. Situada en el océano Atlántico, esta isla ofrece una combinación perfecta de playas de arena dorada, paisajes volcánicos impresionantes y una rica cultura canaria.