Receta de Canelones alaveses con Queso de Cantabria

Receta de Canelones alaveses con Queso de Cantabria

Los canelones son un plato tradicional de origen vasco, popular especialmente en las regiones de Álava y Cantabria. Esta receta adapta el clásico canelón alavese con el distintivo sabor del queso de Cantabria, proporcionando una deliciosa combinación de sabores y texturas. Ideal para disfrutar en cualquier momento, este plato es fácil de hacer y muy bien recibido por los comensales.

Ingredientes:

• 500g de pasta de canelón (suele encontrarse en paquetes)
• 400g de queso de Cantabria, desmenuzado
• 1 cebolla, picada finamente
• 3 tomates cherry, picados
• 2 ramas de perejil, picado
• 4 huevos duros, pelados y cortados en rodajas
• Aceite de oliva virgen extra para cocinar
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Cocina los canelones siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez listos, córtalos en rodajas, manteniendo la forma original.
2. En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y dora la cebolla hasta que esté suave, pero no quemada.
3. Agrega los tomates cherry, salpimienta y cocina a fuego medio hasta que estén tiernos, alrededor de 5 minutos.
4. Agrega el perejil picado y mezcla bien con la cebolla y tomate. Sazona al gusto.
5. En un plato grande, coloca una capa de canelones, luego añade la mezcla de cebolla y tomate, espolvorea con queso de Cantabria, coloca rodajas de huevo duro, y termina con otra capa de canelones.
6. Repite los pasos hasta que se hayan usado todos los ingredientes. Para mantener la presentación, puedes enrollar las capas si lo deseas.
7. Sirve caliente, adornado con un poco más de queso de Cantabria si lo prefieres, y acompaña con una ensalada fresca para contrastar texturas y sabores.

Consejos de salud:

El canelón es una opción nutritiva, rica en proteínas provenientes del queso y las claras de huevo. El uso de tomates cherry y perejil aporta vitaminas y antioxidantes esenciales. Si buscas una versión ligera, considera utilizar queso descremado o menos cantidad.

Contexto cultural:

El plato de los canelones es un símbolo de la rica gastronomía vasca, con influencias del entorno rural y las tradiciones culinarias de Álava y Cantabria. El queso de Cantabria añade un sabor distintivo que realza la receta tradicional, subrayando la importancia de utilizar ingredientes locales en las comidas. Esta fusión de sabores refleja la diversidad y riqueza culinaria de estas regiones españolas.