Receta de Canelones de Queso de Cabra y Espinacas, al Estilo Felanitx, España

Receta de Canelones de Queso de Cabra y Espinacas, al Estilo Felanitx, España

En Felanitx, una región con influencia catalana en la isla de Mallorca, los canelones son un plato versátil que puede adaptarse a los ingredientes locales. En esta versión, hemos incorporado el queso de cabra para darle un toque distintivo y saludable a este clásico italiano. Este plato es ideal para aquellos que buscan una comida reconfortante con un sabor único.

Ingredientes:

• 8 hojas de pasta fresca de canelones
• 200g de queso de cabra fresco, cortado en láminas finas
• 300g de espinacas frescas, cocidas y escurridas
• 1 cebolla, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1 taza de queso rallado (puede ser queso de cabra o una mezcla de variedades)
• Aceite para cocinar

Preparación:

1. Calienta un poco de aceite en una sartén y sofríe la cebolla y los ajos hasta que estén suaves pero no dorados.
2. Añade las espinacas cocidas y saltea a fuego bajo hasta que se ablanden y pierdan su humedad. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
3. Coloca una hoja de pasta de canelón en una superficie limpia, agrega una lámina del queso de cabra y encima las espinacas. Cierra el canelón y asegúrate de sellar bien los bordes para evitar que se abran al cocinar.
4. Calienta un poco más de aceite en otra sartén. Añade los canelones y cocina a fuego medio-bajo hasta que estén dorados y la pasta esté cocida, aproximadamente 5 minutos por lado.
5. En una cacerola pequeña, mezcla el queso rallado con un poco de agua hasta formar una salsa cremosa. Añade sal y pimienta al gusto.
6. Coloca los canelones en platos individuales y vierte la salsa de queso sobre ellos, asegurándote de que cada canelón esté cubierto por completo.

Consejos de salud:

El queso de cabra es una excelente fuente de proteínas magras y calcio. Las espinacas son ricas en fibra, hierro y antioxidantes, lo que contribuye a la salud cardiovascular. Este plato es ligero y puede ser disfrutado por aquellos que buscan una opción saludable sin sacrificar sabor.

Contexto cultural:

Felanitx, en Mallorca, es conocida por su gastronomía, que combina influencias mediterráneas con productos locales como el queso de cabra. El queso de cabra, a menudo llamado «queso de cabra mallorquín» cuando se produce localmente, es un ingrediente común en muchas recetas de la isla. Este plato de canelones no solo es una muestra de la cocina local sino también una fusión de sabores internacionales adaptados a los ingredientes disponibles en esta región.