Receta de Canelones de Queso de Nata de Cantabria y Champiñones

Receta de Canelones de Queso de Nata de Cantabria y Champiñones

El queso de nata de Cantabria es un producto lácteo con un sabor suave y cremoso, perfecto para realzar platos sencillos y tradicionales. Este canelón, tradicional en Villacarriedo, España, incorpora este queso junto con champiñones para crear una combinación de sabores que deleitarán tanto a los amantes del queso como a los fanáticos de lo gourmet. Ideal para un almuerzo o cena familiar.

Ingredientes:

• 4 hojaldres para canelones
• 100g de queso de nata de Cantabria, rallado
• 5 champiñones, limpios y cortados en láminas finas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo, picados
• 100g de queso rallado para gratinar
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Calienta una sartén a fuego medio con el aceite de oliva. Agrega los champiñones y los ajos, salpimentando al gusto. Cocina hasta que los champiñones estén tiernos y dorados.
2. Divide los hojaldres en cuatro y colócalos planos sobre una superficie limpia. Espolvorea generosamente con el queso rallado de nata y un poco de sal y pimienta.
3. Coloca las láminas de champiñones sobre el queso. Enrolla cuidadosamente cada hojaldre formando canelones, asegurándote de mantener los ingredientes dentro del rollo.
4. Calienta un plato refractario con un poco de agua en la base para evitar que se quemen los canelones. Coloca los canelones en el plato y rocíalos con un poco de aceite.
5. Hornea a 180°C durante 25-30 minutos, o hasta que los hojaldres estén dorados y crujientes.
6. Una vez sacados del horno, rocía los canelones con el queso rallado para gratinar y de nuevo al horno por unos minutos para fundir el queso.

Consejos de salud:

El queso de nata es una fuente de calcio, importante para la salud ósea. Los champiñones son bajos en calorías pero ricos en antioxidantes y fibra. Al elegir el queso rallado para gratinar, opta por uno con menos grasas añadidas para mantener un equilibrio nutricional.

Contexto cultural:

Villacarriedo es conocida por sus platos sencillos pero sabrosos, y esta receta de canelones refleja la tradición de usar ingredientes locales de manera creativa. El queso de nata, típico de Cantabria, añade un toque distintivo a este plato, que se disfruta tanto en casa como en reuniones familiares, destacando así la rica gastronomía española.