Receta de Canelones de Queso Mahón y Verduras

Receta de «Canelones de Queso Mahón y Verduras»

El queso Mahón es famoso por su sabor intenso y salado, originario de la isla de Menorca. Esta receta innovadora fusiona el tradicional queso Mahón con verduras frescas para crear una versión moderna de los canelones, un plato emblemático de la gastronomía española. Ideal para un almuerzo o cena ligera, este platillo ofrece un equilibrio perfecto entre sabor y nutrición.

Ingredientes:

• 8 hojas de pasta de canelones
• 200g de queso Mahón
• 1 zanahoria, rallada
• 1 calabacín, rallado
• 1 cebolla, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 100g de espinacas frescas, cocidas
• Aceite de oliva virgen extra para cocinar
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de perejil picado (opcional)

Preparación:

1. Lava las verduras y rállalas, o córtalas en juliana si prefieres hacerlo manualmente.
2. En una sartén con un poco de aceite de oliva, saltea la cebolla y ajo hasta que estén suaves.
3. Agrega las zanahorias ralladas y el calabacín; cocina hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
4. Agrega las espinacas cocidas y mezcla bien con la salsa de verduras, sazona con sal y pimienta al gusto.
5. Divide el queso Mahón entre las hojas de pasta de canelones y cubre con la mezcla de verduras y espinacas.
6. Cierra los canelones enrollándolos cuidadosamente y colócalos en una bandeja para hornear.
7. Hornea a 180°C durante 20-25 minutos, o hasta que el queso esté derretido y el exterior de la pasta esté dorado.
8. Sirve caliente, espolvoreando con perejil picado si lo deseas. Disfruta de este toque mediterráneo con un plato clásico español.

Consejos de salud:

Este plato destaca por su contenido en vegetales, aportando vitaminas y minerales esenciales. El queso Mahón, aunque salado, es rico en calcio y proteínas magras. Para adaptar la receta a una dieta más ligera, puedes reducir la cantidad de queso o sustituir por un queso bajo en grasa. El uso de aceite de oliva en la preparación también añade beneficios a la salud.

Contexto cultural:

Menorca, conocida por su queso Mahón, está profundamente arraigada en la cultura mediterránea. Este queso, con su distintivo sabor y textura, es un elemento clave en muchas recetas tradicionales. La innovación en esta receta de canelones refleja el espíritu creativo y la fusión culinaria que caracteriza a la cocina española moderna, incorporando ingredientes locales con platos históricos para crear nuevas experiencias gastronómicas.