Receta de Cangrejos al Vapor con Ensalada de Aguacate y Jícama

Receta de Cangrejos al Vapor con Ensalada de Aguacate y Jícama

Los cangrejos azules de Chesapeake son un ingrediente estrella en la costa este de Estados Unidos, especialmente en Ocean-City, Maryland. Este plato sencillo pero delicioso celebra los sabores frescos del mar, mientras que la ensalada de aguacate y jícama aporta una textura crujiente y un toque saludable a la comida.

Ingredientes:

• 6 cangrejos azules de Chesapeake
• 1/2 taza de jugo de limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1 aguacate maduro, cortado en cubos
• 1 jícama pequeña, cortada en cubos pequeños
• 1/4 taza de cilantro fresco picado
• 1 limón pequeño, rallado
• 2 cucharadas de jugo de lima

Preparación:

1. Limpia los cangrejos azules de Chesapeake siguiendo las instrucciones de seguridad. Si no tienes acceso a un mercado especializado, considera la opción de congelarlos para una preparación posterior.
2. En una olla pequeña, vierte el jugo de limón, el aceite de oliva, sal y pimienta. Cubre los cangrejos con este jugo y cierra la tapa de la olla.
3. Cocina los cangrejos a vapor durante aproximadamente 8-10 minutos o hasta que estén cocidos pero suaves al mordisco. Retíralos y deja que se enfríen para facilitar su manipulación.
4. Para la ensalada, mezcla el aguacate, la jícama, el cilantro picado, el rallado de limón y el jugo de lima. Revuelve suavemente para evitar que el aguacate se oxide rápidamente.
5. Sirve los cangrejos al vapor junto con la ensalada de aguacate y jícama. Acompaña con pan de mantequilla, si lo deseas.

Consejos de salud:

Los cangrejos son una fuente rica en proteínas y omega-3, esenciales para la salud del corazón. La ensalada de aguacate y jícama aporta grasas saludables y fibra, contribuyendo a una dieta equilibrada. Recuerda que el aguacate es un alimento delicado y se oxida rápidamente, por lo que es importante mezclarlo justo antes de servir.

Contexto cultural:

En Ocean-City, Maryland, los cangrejos azules son una tradición que se remonta a generaciones. A menudo se disfrutan en festivales y eventos costeros, donde la comunidad celebra su herencia marítima. Este plato no solo es un deleite culinario, sino también un símbolo de orgullo por el patrimonio pesquero de la región.