Receta de Carpaccio de Prosciutto Croata con Ensalada de Rúcula y Frutas del Bosque

Receta de Carpaccio de Prosciutto Croata con Ensalada de Rúcula y Frutas del Bosque

Este plato es una fusión de delicias croatas y sabores frescos de la naturaleza de Krka National Park, en Croacia. El Prosciutto croata, conocido por su sabor único, es el protagonista aquí, servido como carpaccio, acompañado de una ensalada vibrante de rúcula con frutas del bosque locales. Es una opción refinada y llena de contraste, perfecta para un almuerzo o cena ligera.

Ingredientes:

• 120g de Prosciutto croata
• 1 hoja de rúcula fresca, lavada y secada
• 100g de mezcla de frutas del bosque (arándanos, grosellas, frambuesas)
• 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• Sal marina al gusto
• Pimienta negra recién molida al gusto

Preparación:

1. Tamba la hoja de rúcula y coloca sobre un plato pequeño, formando un lecho verde en el centro.
2. Corta el Prosciutto croata en láminas muy finas. Ten cuidado al cortar para mantener la textura del jamón.
3. Toma una lámina de Prosciutto y colócala sobre la hoja de rúcula, creando un diseño artístico o dejando que repose en el centro sin preocuparte por el orden.
4. Distribuye las frutas del bosque por encima del Prosciutto, asegurándote de que los sabores naturales de la región de Krka National Park se reflejen en cada bocado.
5. En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva con el vinagre balsámico. Revuelve para crear una emulsión ligera y luego rocía esta mezcla sobre las frutas del bosque y el carpaccio para realzar sus sabores.
6. Salpimienta ligeramente con sal marina y pimienta negra recién molida, ajustando según tu gusto personal.

Consejos de salud:

El Prosciutto es rico en proteínas y contiene minerales esenciales. La ensalada de rúcula aporta fibra y antioxidantes. Elegir frutas del bosque locales asegura que estés disfrutando de los beneficios nutricionales y el sabor único de la región. Si prefieres una opción sin grasas, puedes reducir o omitir el aceite de oliva en el aderezo.

Contexto cultural:

El Prosciutto croata es un embutido apreciado por su sabor y textura. En Krka National Park, las frutas del bosque son una parte integral de la dieta local, ofreciendo una variedad de sabores dulces y ácido que contrastan maravillosamente con el Prosciutto. Este plato es una celebración de los productos locales de Croacia, que combina tradición y naturaleza de una manera deliciosa y refrescante.