Receta de Casabe con Pollo Guisado al estilo de Las Tunas, Cuba

Receta de Casabe con Pollo Guisado al estilo de Las Tunas, Cuba

El Casabe es un pan plano originario de América Latina y el Caribe, especialmente popular en Cuba. Esta receta combina el tradicional casabe con un pollo guisado, típico de las regiones orientales de Cuba, creando un plato que destaca por su simplicidad y riqueza de sabores.

Ingredientes:

• 4 piezas de casabe
• 500g de pollo deshuesado y cortado en trozos
• 2 cebollas, picadas
• 1 pimiento rojo, picado
• 1 tomate, picado
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharadita de comino
• Sal al gusto
• Un poco de aceite para freír
• Pasta de tomate o salsa de tomate (opcional)

Preparación:

1. Limpia y corta el pollo en piezas medianas. Calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio. Agrega el pollo y cocina hasta que esté dorado por todos lados.
2. Agrega las cebollas, pimiento rojo, ajo en polvo, comino y sal. Cocina hasta que las verduras estén suaves.
3. Añade el tomate y la pasta de tomate si lo deseas. Cocina a fuego bajo por unos 15-20 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y el pollo se ablande.
4. Mientras tanto, precalienta el horno a 200°C (392°F). Corta el casabe en cuadrados pequeños y colócalos en una bandeja para horno.
5. Hornea el casabe por 10-15 minutos, hasta que esté dorado y crujiente.
6. Sirve el pollo guisado caliente junto con los cuadrados de casabe recién horneado. Sirve caliente, disfrutando del contraste de texturas.

Consejos de salud:

Esta receta es una opción equilibrada y saludable. El pollo es una fuente rica en proteínas, mientras que el casabe aporta hidratos de carbono complejos y es bajo en grasa. Se recomienda consumirlo con moderación para controlar las calorías. Si prefieres una versión menos grasa, puedes reducir la cantidad de aceite usada en la cocción.

Contexto cultural:

En Las Tunas, una provincia cubana ubicada en el oriente del país, los platos reflejan la influencia de la agricultura y la disponibilidad local de ingredientes. El casabe es un alimento tradicional ligado a las prácticas culinarias precolombinas y se ha mantenido como un pilar en la dieta de muchos cubanos. Esta receta muestra cómo se adapta el casabe a diversos platos, mostrando la versatilidad y riqueza gastronómica de Cuba.