Receta de Cassava Bread Salad

Receta de Cassava Bread Salad

La cassava bread es un pán que tradicionalmente se consume en Sierra Leona, especialmente en la región de Freetown. Esta receta innovadora aprovecha el sabor único del cassava bread para crear un plato colorido y refrescante, ideal para una comida ligera o como opción para aquellos que buscan incorporar más productos locales a sus comidas diarias.

Ingredientes:

• 4 rebanadas de cassava bread
• 1 pepino, cortado en cubos pequeños
• 1 taza de tomates cherry, cortados en cuartos
• 1 pimiento rojo, cortado en cubos
• 1/2 cebolla morada, picada finamente
• 1/4 taza de cilantro fresco, picado
• 1 limón, jugo exprimido
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

1. Calienta una sartén a fuego medio-bajo y añade un poco de aceite. Introduce las rebanadas de cassava bread, cocínalas hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados.
2. Mientras tanto, mezcla el pepino, los tomates cherry, el pimiento rojo, la cebolla morada, y el cilantro fresco en un bol grande. Agrega el jugo de limón, sal, y pimienta al gusto.
3. Una vez que las rebanadas de cassava bread estén listas, déjalas enfriar y córtalas en tiras delgadas.
4. Agrega las tiras de cassava bread a la mezcla de vegetales. Si deseas un toque crujiente adicional, puedes agregar aceite de oliva extra para darles un poco más de textura antes de servir.
5. Sirve la ensalada con una pizca extra de cilantro picado y acompáñala con un aderezo ligero si así lo prefieres.

Consejos de salud:

Este plato es bajo en calorías y alto en fibra, gracias al pepino y al pimiento rojo. La cassava bread aporta una buena cantidad de carbohidratos complejos, lo que puede ser beneficioso para el control de la glucosa en sangre. Además, los vegetales frescos proporcionan vitaminas y antioxidantes esenciales.

Contexto cultural:

La cassava bread es un pan integral de origen africano, popular en Sierra Leona por su versatilidad en diversas recetas. Incorporar este ingrediente local en platos internacionales como la ensalada muestra cómo los ingredientes tradicionales pueden adaptarse a diferentes estilos culinarios, enriqueciendo tanto la comida como la cultura.