Receta de «Cazuela de Verduras con Vinos de la Región de Madrid»

Receta de «Cazuela de Verduras con Vinos de la Región de Madrid»

La región de Alcobendas, aunque conocida principalmente por sus productos agrícolas como el aceite de oliva y diversos frutos secos, también ha visto una creciente popularidad en los vinos locales. Esta cazuela de verduras captura esa esencia regional con un toque de vino que realza los sabores naturales. Perfecta para disfrutar en una tarde relajada o para compartir con amigos, esta receta es fácil de seguir y deliciosamente reconfortante.

Ingredientes:

• 1 cebolla, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
• 1 calabacín, cortado en dados
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 1 litro de vino blanco regional (preferiblemente de la región de Madrid)
• 1 taza de agua
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 100g de champiñones, cortados (opcional)

Preparación:

1. Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, cocínalos hasta que estén translúcidos.
2. Agrega las zanahorias, el calabacín y el pimiento rojo. Cocina por unos minutos, permitiendo que las verduras se tuesten ligeramente.
3. Vierte el vino blanco y el agua, asegurándote de no exceder la mitad de la olla. Agrega los champiñones si lo deseas. Cubre la olla y deja hervir a fuego medio.
4. Baja el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante aproximadamente 20-30 minutos, hasta que las verduras estén tiernas. Revuelve ocasionalmente para asegurar una cocción uniforme.
5. Añade sal y pimienta al gusto. Sirve caliente en platos, disfrutando del sabor único de la región con cada cucharada.

Consejos de salud:

Este plato es una fuente saludable de vitaminas y minerales provenientes de las verduras utilizadas. El vino blanco aporta antioxidantes y puede mejorar la digestión. La elección de un vino regional contribuye a una dieta equilibrada al incorporar los beneficios del consumo moderado de alcohol.

Contexto cultural:

La región de Alcobendas, aunque menos conocida por sus vinos que otras partes de España, ha comenzado a producir vinos de calidad que son apreciados por su frescura y carácter distintivo. La «Cazuela de Verduras con Vinos de la Región de Madrid» no solo celebra estos vinos sino que también honra las tradiciones culinarias de la zona, donde los ingredientes locales y las técnicas de cocción tradicional se combinan para crear platos reconfortantes y sabrosos.