Receta de Cerveza Artesanal Ale Ale House y Costillas de Cerdo Asadas al BBQ

Receta de Cerveza Artesanal Ale Ale House y Costillas de Cerdo Asadas al BBQ

En Oshkosh, Wisconsin, se puede disfrutar de la rica tradición culinaria del centro de Estados Unidos, combinando ingredientes locales con influencias regionales. En este plato, una cerveza artesanal se convierte en el protagonista, no solo como bebida sino también como ingrediente clave para realzar el sabor de las costillas de cerdo asadas al BBQ.

Ingredientes:

• 4 costillas de cerdo
• 1 botella de cerveza artesanal Ale House
• 1/2 taza de miel de maíz
• 2 cucharadas de salsa de tomate picante
• 2 cucharadas de mostaza antigua
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cebolla grande, picada
• 1/2 taza de zanahorias cortadas en rodajas
• 1 pimiento rojo, cortado en cubos
• Aceite de oliva para saltear

Preparación:

1. Prepara un aderezo mezclando la miel de maíz, la salsa de tomate picante, la mostaza antigua y el jugo de una botella de cerveza artesanal Ale House. Añade sal y pimienta al gusto.
2. Enjuaga las costillas de cerdo con agua fría para eliminar cualquier impureza y deja que se sequen a temperatura ambiente.
3. Calienta una sartén o plancha con un poco de aceite de oliva. Añade las costillas y sella a fuego medio-alto durante unos minutos por cada lado, hasta que tengan una apariencia dorada y crujiente.
4. En una bandeja para horno, coloca las costillas cubiertas con el aderezo preparado. Introduce en un horno pre-calentado a 180°C (350°F) durante aproximadamente 1 hora, hasta que estén tiernas y bien cocidas.
5. Mientras tanto, saltear las cebollas, zanahorias y pimientos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Cocina a fuego medio-bajo hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
6. Una vez las costillas estén cocidas, retíralas del horno y deja que se enfríen. Luego, corta las costillas en rodajas y añade las verduras salteadas al plato. Sirve caliente con la cerveza artesanal Ale House en un lado del plato.

Consejos de salud:

Esta receta es rica en proteínas y carbohidratos complejos, provenientes de las costillas de cerdo y la miel de maíz. La inclusión de verduras aporta fibra y antioxidantes. Asegúrate de balancear esta comida con un plato de ensalada o una porción moderada de este plato para mantener un enfoque equilibrado hacia la nutrición.

Contexto cultural:

En Oshkosh, la influencia alemana se siente fuertemente en la cultura local, lo que se refleja en el gusto por las cervezas artesanales. La combinación de ingredientes locales como las costillas de cerdo con cerveza artesanal es una tradición que celebra la diversidad y el espíritu comunitario de esta región. Esta receta no solo destaca por su sabor robusto, sino también por su capacidad para unir sabores que representan la rica herencia culinaria estadounidense.