Receta de Cerveza de Abadía al Estilo Huy, Bélgica

Receta de Cerveza de Abadía al Estilo Huy, Bélgica

La cervecería Huy Dinand es famosa por sus cervezas de abadía, conocidas por su robusta fermentación y notas afrutadas. Esta receta te guiará para crear una versión casera de la clásica cerveza de abadía, ideal para disfrutar con amigos o simplemente en momentos especiales.

Ingredientes:

• 1 kg de malta de cebada
• 250g de lúpulo Cascade
• 500ml de agua mineral
• 2 paquetes de levadura de cerveza de abadía (por ejemplo, White Labs WLP063)
• 4 clavos de olor
• 1 cucharada de extracto de cáscara de naranja
• 1 cucharadita de miel o jarabe de arce

Preparación:

1. Lava y seca la malta de cebada. Muele hasta obtener un polvo fino, conocido como «malt extract».
2. En una olla grande, calienta el agua mineral y agrega el malt extract, el extracto de cáscara de naranja y la miel. Revuelve bien y deja hervir durante 5 minutos.
3. Apaga el fuego y añade los clavos de olor y el lúpulo Cascade. Deja remojar durante 1 hora para que absorban los sabores.
4. Cuela el líquido y enfría rápidamente con agua fría. Una vez frío, transfiere a un fermentador limpio.
5. Añade la levadura de abadía y tapa el fermentador. Guarda en un lugar fresco y oscuro por 2 semanas.
6. Después de dos semanas, saca la cerveza del fermentador y enfríala antes de filtrarla para servir. Añade más lúpulo si deseas una nota más afrutada.

Consejos de salud:

La cerveza es una bebida que contiene alcohol y debe consumirse con moderación. Si prefieres una versión sin alcohol, puedes usar levadura específica para hacer cerveza baja en alcohol o simplemente detener la fermentación antes de tiempo.

Contexto cultural:

En Huy, Bélgica, la cervecería Huy Dinand es un pilar importante en la escena cervecera, conocida por su artesanía y tradición. La receta casera de esta cerveza de abadía te permite experimentar con los sabores distintivos que hacen a las cervezas belgas tan apreciadas en todo el mundo.