Receta de Cerveza de Primera Ley (Real Ale) Bread**

Receta de Cerveza de Primera Ley (Real Ale) Bread**

La cerveza de primera ley es una cerveza artesanal popular en Inglaterra, especialmente apreciada por su sabor y aroma únicos. Este pan utiliza la esencia de la cerveza para añadir una profundidad de sabor y un aroma a la masa, capturando el espíritu de la Real Ale. Ideal para los entusiastas de la cerveza que buscan innovar en su repostería.

Ingredientes:

• 500g de harina integral
• 250ml de agua tibia
• 150ml de cerveza de primera ley (preferiblemente pale ale)
• 20g de levadura fresca o 2 cucharadas de levadura de repostería
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 1 huevo, batido para pincelar

Preparación:

1. En un tazón grande, mezcla la harina y la sal. Haz un hoyo en el centro.
2. En otro tazón, mezcla el agua tibia, la cerveza de primera ley y el aceite. Vierta esto en el hoyo de la harina.
3. Agrega la levadura a la mezcla húmeda y comienza a integrar la masa con una cuchara o tus manos hasta que esté homogénea.
4. Trasladar la masa a una superficie ligeramente enharinada y amasar hasta que sea suave y elástica, aproximadamente 10 minutos.
5. Enciende el horno a 200°C (392°F). Cubre un molde para pan y unta con huevo batido para pincelar después.
6. Coloca la masa en el molde, aplastándola ligeramente y asegurándote de que cubre el fondo del molde.
7. Cubre el molde con un paño húmedo y coloca en un lugar cálido para que la masa doble de tamaño (aproximadamente 1 hora).
8. Precalentado el horno, coloca el molde sobre la rejilla y hornea durante 25-30 minutos o hasta que el pan esté dorado y suene al golpearlo ligeramente.
9. Retira del horno, deja enfriar brevemente antes de pincelar con el huevo restante batido y dejar que se tueste durante otros 5 minutos a la misma temperatura.

Consejos de salud:

Este pan es una alternativa más saludable al pan tradicional, gracias a la harina integral que aumenta el contenido de fibra. Sin embargo, debe consumirse con moderación debido al carbohidrato presente en la cerveza. La masa contiene un ligero nivel de alcohol residual del proceso de fermentación, pero esto no debería preocupar a aquellos sensibles al alcohol.

Contexto cultural:

La elección de ingredientes para esta receta refleja el interés creciente en Inglaterra por la gastronomía artesanal y su enfoque en productos locales y de alta calidad. La Real Ale es una parte importante del patrimonio cervecero inglés, apreciada por sus características únicas como el carácter y la fermentación espontánea. Al incorporar la esencia de esta cerveza en el pan, se celebra no solo la rica tradición cervecera, sino también la creatividad culinaria que conecta los sabores locales con el arte de la repostería.