Receta de Cevapi al estilo de Prijedor, Bosnia y Herzegovina

Receta de Cevapi al estilo de Prijedor, Bosnia y Herzegovina

Los cevapi son una versión de la comida típica de la región de Bosnia y Herzegovina, similar a las salchichas de cerdo de otros países. En Prijedor, un municipio en el noroeste del país, se preparan con una mezcla de carne picada y especias locales, a menudo servidos con cebolla asada y servidos sobre una montaña de pan llamado lepinja.

Ingredientes:

• 500g de carne de cerdo molida
• 100g de carne de cordero molida
• 1 cebolla mediana, picada muy fina
• 1 puñado de cilantro fresco, picado
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva para freír

Preparación:

1. En un tazón grande, mezcla la carne de cerdo molida y cordero con la cebolla picada, cilantro y sal/pimienta al gusto hasta que estén bien integrados.
2. Forma pequeños cilindros de 1 pulgada de diámetro y unos 4-5 cm de largo con la mezcla de carne. Intenta hacerlos lo más uniformes posible para que se cocinen por igual.
3. Calienta una sartén grande con un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añade los cevapi y cocínalos durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
4. Retira los cevapi de la sartén y colócalos sobre un plato caliente para mantenerlos calientes mientras preparas el acompañamiento.

Consejos de salud:

Los cevapi son una excelente fuente de proteínas magras. Sin embargo, debido a que se elaboran con carne de cerdo y cordero, es importante consumirlos con moderación, especialmente si uno está monitoreando su consumo de grasa saturada. Asegúrate de controlar las porciones y acompañarlos con verduras frescas para un balance nutricional adecuado.

Contexto cultural:

Los cevapi son un plato básico en la cocina bosnia-herzegovina, y su preparación y consumo reflejan la rica herencia culinaria de la región. En Prijedor, se disfrutan especialmente durante las comidas familiares y festividades. El uso de ingredientes locales como la cebolla y el cilantro realza el sabor distintivo de estos cevapi, que son un pilar en muchas tablas de comida de Bosnia y Herzegovina.