Receta de Ćevapi al estilo Serbio

Receta de Ćevapi al estilo Serbio

Ćevapi es un plato muy querido en la cocina serbia. Estos rollitos de carne son pequeños, redondos y tienen un sabor intenso que se ha convertido en un símbolo culinario del país. Este plato se disfruta mejor con suero de leche agria, cebolla picada y pan tradicionalmente conocido como «lepinja».

Ingredientes:

• 500g de carne de res, preferiblemente una mezcla de carne de ternera, cerdo y cordero
• 1 cebolla, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 1/4 taza de pan rallado (o harina)
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 huevo
• 1/2 taza de yogur natural

Preparación:

1. Comienza por mezclar todos los ingredientes en un bol grande. Usa tus manos para asegurar que todos los ingredientes estén bien integrados.
2. Divide la mezcla en pequeñas cantidades (alrededor de 50 gramos cada una) y moldea cada porción en forma de cilindro.
3. Cocina los Ćevapi en una sartén antiadherente con un poco de aceite a fuego medio, hasta que estén dorados por ambos lados. Esto puede llevar de 5 a 7 minutos por lado.
4. Sirve los Ćevapi calientes, acompáñalos con suero de leche agria, cebolla picada y pan lepinja.

Consejos de salud:

El Ćevapi es rico en proteínas y puede ser una opción saludable si se consume con moderación. La inclusión de carne de cerdo proporciona hierro, mientras que la carne de res ofrece vitaminas del complejo B. Asegúrate de servirlo con vegetales frescos para balancear el plato.

Contexto cultural:

El Ćevapi es un elemento esencial en las reuniones familiares y festividades serbias. Es parte de la dieta cotidiana, especialmente en lugares como los bares callejeros conocidos como «ćevapičari». Su preparación tradicional involucra horas de modelado manual, lo que agrega un toque artesanal a cada plato. Disfrutar de Ćevapi es una experiencia sensorial completa, desde su sabor rico hasta la textura del pan lepinja.