Receta de Ceviche al estilo de Alotau, Papúa Nueva Guinea
El ceviche es un plato icónico en muchas partes del mundo, especialmente en las regiones costeras. En Alotau, una encantadora ciudad situada en la isla de Tanga, Papúa Nueva Guinea, el ceviche refleja la rica tradición marítima y la diversidad cultural de la isla. Este platillo es fresco, vibrante y lleno de sabor, perfecto para disfrutar durante las cálidas tardes papúnicas.
Ingredientes:
- 500g de filetes de pescado fresco (como corvina o lenguado)
- 1 cebolla amarilla, picada finamente
- 2 tazas de pimiento rojo, cortado en cubos pequeños
- 1 taza de pimiento verde, cortado en cubos pequeños
- 1 taza de tomate cherry, cortado en cubos pequeños
- 2 limones verdes papúnicos (jugo)
- 1 diente de ajo, picado fino
- Sal al gusto
- Cilantro fresco, picado (opcional)
Preparación:
- Corta los filetes de pescado en cubos pequeños y colócalos en un bol de vidrio o acero inoxidable.
- Agrega el jugo de los limones, asegúrate de que el pescado esté bien cubierto. Deja marinar durante 10-15 minutos en la nevera hasta que se torne opaco y firme.
- Mientras tanto, mezcla la cebolla, los pimientos rojos y verdes, y los tomates cherry en un tazón separado.
- Una vez el pescado esté marinado, retíralo del zumo y agrega el ajo. Revuelve suavemente para combinar todos los ingredientes.
- Si lo deseas, añade cilantro fresco picado por encima antes de servir. Sirve frío y acompaña con pan casero o galletas saladas de Papúa Nueva Guinea.
Consejos de salud:
El ceviche es una fuente rica de proteínas y ácidos grasos omega-3 gracias a su componente principal, el pescado. Además, los pimientos y el tomate ofrecen beneficios antioxidantes. Para una opción más ligera, podrías reducir la cantidad de limones o usar limón verde papúnico de manera moderada.
Contexto cultural:
En Alotau, el ceviche es un plato que celebra las raíces marítimas y culturales de Papúa Nueva Guinea. La ciudad es conocida por su proximidad a los mares del Coral, lo que permite el acceso a pescado fresco de excelente calidad. Este plato es una invitación a explorar la cocina local, donde los sabores del mar se combinan con ingredientes tradicionales de la isla, reflejando una rica herencia cultural.
Alotau, la capital de la provincia de Milne Bay en Papúa Nueva Guinea, es un destino turístico excepcionalmente hermoso y culturalmente rico. Aunque es menos conocido que otros destinos turísticos, Alotau ofrece una experiencia única y auténtica de la vida en Papúa Nueva Guinea.