Receta de Ceviche al estilo Ocumare de la Costa, Venezuela
Ocumare de la Costa, una región costera en el estado Aragua, es conocida por su rica biodiversidad marina y su vibrante cultura gastronómica. El ceviche en esta zona destaca por el uso de pescados frescos del Caribe venezolano, combinados con sabores tropicales que reflejan la abundancia natural de la región. Este ceviche es refrescante, ligero y perfecto para disfrutar en la playa o en una reunión familiar.
Ingredientes:
- 500g de pescado fresco (pargo o mero son opciones tradicionales)
- 1 cebolla morada, cortada en juliana fina
- 1 ají dulce, finamente picado
- 1 pimiento verde, cortado en cubos pequeños
- 1 manojo de cilantro fresco, picado
- 6 limones (jugo)
- 2 naranjas (jugo)
- 1 mango maduro pero firme, cortado en cubos pequeños
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de aceite de coco (opcional para un toque tropical)
- Tostones o casabe para acompañar
Ocumare_de_la_Costa, Venezuela
Ocumare de la Costa es una pequeña ciudad ubicada en el estado Aragua, en la costa norte de Venezuela. Este encantador lugar es conocido por sus hermosas playas, su clima tropical y su rica cultura local. Aunque es un destino turístico popular, Ocumare de la Costa ha logrado mantener su autenticidad y encanto.
Preparación:
- Corta el pescado en cubos pequeños (de aproximadamente 1-2 cm) y colócalo en un bol grande de vidrio o acero inoxidable.
- Vierte el jugo de limón y naranja sobre el pescado, asegurándote de cubrirlo completamente. Deja marinar en la nevera durante unos 20-30 minutos o hasta que el pescado adquiera un tono opaco y esté firme.
- Mientras tanto, en otro bol, mezcla la cebolla morada, el ají dulce, el pimiento verde, el mango, el cilantro y el ajo picado.
- Una vez que el pescado esté listo, escúrrelo ligeramente de la marinada y mézclalo con los vegetales y el mango. Revuelve suavemente para no romper los trozos de pescado.
- Agrega sal, pimienta y, si lo deseas, un toque de aceite de coco para darle un sabor más tropical.
- Sirve frío acompañado de tostones crujientes o casabe para añadir textura.
Consejos de salud:
El pescado fresco es una excelente fuente de proteínas magras y ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud del corazón. Además, el mango aporta vitamina C, antioxidantes y fibra, lo que hace de este ceviche una opción saludable y nutritiva. El aceite de coco, aunque opcional, puede darle un toque tropical y contiene grasas saludables en moderación.
Contexto cultural:
Ocumare de la Costa es una localidad que vive de la pesca y el turismo, y su cocina refleja una rica herencia de sabores caribeños. Los platos locales suelen incorporar ingredientes frescos, como pescados y frutas tropicales, que abundan en la región. Este ceviche, que añade mango, resalta la fusión entre lo marino y lo frutal, típico de la gastronomía costera venezolana. Los toques tropicales, como el aceite de coco y el mango, son un reflejo del clima cálido y la exuberancia natural de Ocumare de la Costa.