Receta de Ceviche Canadiense con Mariscos Frescos de Terranova

Receta de Ceviche Canadiense con Mariscos Frescos de Terranova

El ceviche es un plato típico de muchas culturas, pero su versión canadiense con mariscos frescos de Terranova introduce un toque único. En esta receta, los mariscos locales se combinan con ingredientes frescos y abundantes para crear un plato fresco y lleno de sabor. Es perfecto para una comida ligera o una entrada en una reunión familiar.

Ingredientes:

• 250g de mejillones (preferiblemente frescos del mercado)
• 100g de camarones grandes, pelados y cortados en trozos
• 150g de pulpo cocido y troceado
• 2 limones
• 1/2 pimiento rojo, cortado en cubos pequeños
• 1/4 taza de cebolla morada, finamente picada
• 1/4 taza de cilantro fresco, picado
• 1 diente de ajo, finamente picado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Lava bien los mejillones y cocínalos en una olla a presión con agua y sal hasta que se abran. Retira del fuego, déjalos reposar por unos minutos y luego córtalos en trozos pequeños. Escurre los mejillones de su jugo.
2. En un bol, bate bien los jugos de limón con una pizca de sal y pimienta. Agrega el camarón y el pulpo al bol y revuelve para que todos los mariscos estén cubiertos por el jugo de limón. Deja reposar en la nevera durante al menos 10 minutos.
3. En un tazón aparte, mezcla la cebolla, el pimiento rojo y el cilantro. Agrega el diente de ajo y revuelve hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
4. Retira los mariscos del bol con jugo de limón, evitando el exceso de líquido, y añade los vegetales de la mezcla anterior. Mezcla suavemente para combinar todos los sabores.
5. Sirve el ceviche frío, adornando con más cilantro fresco si se desea. Sirve con pan tostado o galletas saladas para complementar la textura.

Consejos de salud:

El ceviche canadiense es una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3, gracias a los mariscos. Además, el uso de pimientos rojos y cebolla morada introduce vitaminas y antioxidantes. Para una opción más ligera, se puede reducir la cantidad de limón o incluso prescindir de él para minimizar el efecto ácido sobre el estómago.

Contexto cultural:

En Terranova, la abundancia de mariscos ha sido un pilar de la dieta local durante generaciones. La recolección y preparación de estos productos frescos reflejan la rica cultura pesquera de la región. El ceviche canadiense es una forma moderna de honrar estas tradiciones culinarias, adaptándolas a los gustos internacionales con ingredientes locales. Este plato no solo es una muestra de la versatilidad gastronómica, sino también una celebración del rico patrimonio marítimo de Terranova.