Receta de Ceviche con Aceite de Oliva Extra Virgen de la región de Portbou

Receta de Ceviche con Aceite de Oliva Extra Virgen de la región de Portbou

Este ceviche es una versión especial que incorpora un aceite de oliva extra virgen típico de la región de Portbou, España. Los vinos de esta zona son conocidos por su frescura y mineralidad, lo cual influye en el sabor del aceite de oliva, dándole una nota más afrutada y ligeramente salada. Este ceviche no solo deleitará tu paladar con su sabor fresco, sino que también te ofrecerá los beneficios saludables del aceite de oliva.

Ingredientes:

• 400g de filetes de pescado blanco fresco (salmón o lubina)
• 1 cebolla morada, cortada en juliana fina
• 1 pimiento rojo, cortado en cubos pequeños
• 1 pimiento verde, cortado en cubos pequeños
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen de la región de Portbou
• 4 limones (jugo)
• 2 limas (jugo)
• 1 diente de ajo, finamente picado
• Sal al gusto

Preparación:

1. Corta los filetes de pescado en cubos pequeños (alrededor de 1-2 cm) y colócalos en un bol de vidrio o acero inoxidable.
2. Vierte el jugo de limón y lima sobre el pescado, asegurándote de cubrir todos los trozos. Deja marinar durante 15-20 minutos en la nevera, hasta que el pescado se torne opaco y firme.
3. Mientras tanto, en otro recipiente, mezcla la cebolla morada, el pimiento rojo y verde con el ajo picado.
4. Retira el pescado de la marinada (puedes colar parte del líquido si prefieres un ceviche menos ácido) y mezcla con los vegetales preparados.
5. Añade el aceite de oliva extra virgen de Portbou, sal al gusto y revuelve para integrar todos los ingredientes y realzar el sabor único de la región.
6. Sirve frío como plato principal o como entrada, disfrutando de la frescura del ceviche y los beneficios saludables del aceite de oliva.

Consejos de salud:

El aceite de oliva extra virgen es rico en ácidos grasos monoinsaturados, conocidos por sus beneficios para la salud cardiovascular. El ceviche, con pescado fresco, ofrece proteínas de alta calidad y omega-3 esenciales. Puedes ajustar la sal según tu gusto y preferencia nutricional.

Contexto cultural:

La región de Portbou, conocida por su paisaje costero y vinos con notas minerales, ofrece un aceite de oliva con un perfil único. Este ceviche es una adaptación moderna que celebra la rica cultura gastronómica de la región española, combinando ingredientes frescos y locales con el toque distintivo del aceite de oliva extra virgen de Portbou.