Receta de Ceviche de Camarones al Estilo California
El ceviche de camarones es una versión fresca y ligera del clásico ceviche peruano, adaptado para los gustos de los comensales en Estados Unidos. En esta receta, usamos camarones frescos de la costa californiana, combinados con ingredientes saludables y de sabor vibrante, ideales para un almuerzo o cena refrescante.
Ingredientes:
- 500g de camarones grandes, pelados y sin las vísceras (se recomienda camarones frescos)
- 2 limones grandes, exprimidos
- 1 cebolla morada, cortada en cubitos pequeños
- 1 pimiento rojo, cortado en cubos pequeños
- 1 cucharadita de pimentón de cayena (opcional, para un toque picante)
- 1/2 taza de cilantro fresco, picado
- 1/2 taza de tomates cherry, cortados en rodajas finas
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra para servir
Preparación:
- Lava los camarones y sécalos bien. Colócalos en un tazón profundo, asegúrate de cubrirlos completamente con el jugo de limón.
- Deja reposar en la nevera durante al menos 15 minutos o hasta que los camarones se vuelvan opacos y firmes al tacto; esto significa que están cocidos.
- Mientras tanto, mezcla en otro tazón la cebolla, pimiento rojo, pimentón de cayena, cilantro y tomates cherry. Añade un poco de sal y pimienta para realzar los sabores.
- Retira los camarones del jugo de limón (puede ser útil colar parte del líquido si prefieres un ceviche menos ácido). Agrega los camarones a la mezcla de vegetales y mezcla bien para combinar los sabores.
- Sirve el ceviche en platos individuales, regando con una cucharada de aceite de oliva para añadir una textura ligera y crujiente a la mezcla.
Consejos de salud:
El ceviche de camarones es rico en proteínas de alta calidad y nutrientes esenciales, como el zinc y las vitaminas A y C. Los camarones son bajos en grasas y se consideran una opción saludable para incluir en una dieta equilibrada. Los tomates y las verduras frescas también aportan fibra y antioxidantes, contribuyendo a un plato completo y nutritivo.
Contexto cultural:
Esta versión de ceviche se inspira en la cocina mediterránea y californiana, donde los mariscos frescos y los ingredientes locales se combinan para crear platos frescos y saludables. La influencia californiana se refleja en el uso de ingredientes locales como los camarones de la costa y las verduras frescas, adaptando así una tradición culinaria que viaja y evoluciona con las culturas locales.
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