Receta de Ceviche de Camarones al Estilo Coastal Carolina, Estados Unidos
El ceviche es un plato tradicional que ha viajado más allá de las fronteras de América Latina, encontrando un nuevo hogar en la cocina estadounidense. En Coastal Carolina, una región costera de Estados Unidos, se hace un ceviche de camarones ligeramente diferente, manteniendo el espíritu fresco y vibrante del original. Este plato es perfecto para los días soleados y es ideal tanto para una comida como para una reunión informal.
Ingredientes:
- 500g de camarones grandes, bien lavados y cortados en cubos pequeños
- 2 limones, exprimidos para obtener el jugo
- 1 cebolla dulce, cortada en juliana fina
- 1 jalapeño, picado (ajústalo según tu preferencia de picante)
- 1 pimiento verde, cortado en cubos pequeños
- 1/4 taza de cilantro fresco, picado
- Sal al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Preparación:
- En un bol grande, coloca los camarones y vierte el jugo de limón. Deja marinar durante 15-20 minutos, hasta que los camarones estén cocidos por dentro.
- Mientras el camarón se marina, mezcla en otro bol la cebolla dulce, el jalapeño, el pimiento verde, y el cilantro. Salpimienta según tu gusto.
- Retira los camarones de la marinada (reserva un poco del líquido) y añade la mezcla de vegetales. Revuelve para combinar bien todos los ingredientes.
- Añade la cucharada de aceite de oliva y mezcla suavemente para integrar los sabores.
- Sirve el ceviche frío, con una pizca adicional de cilantro fresco por encima para decorar. Si prefieres, puedes agregar un poco más de jugo de limón para ajustar el nivel de acidez.
Consejos de salud:
El ceviche de camarones es una fuente rica de proteínas y ácidos grasos omega-3, esenciales para la salud del corazón. Los vegetales aportan fibra y antioxidantes, mientras que el aceite de oliva añade beneficios a la salud cardiovascular. Si eres intolerante al gluten, puedes utilizar galletas saladas sin gluten o tostadas para acompañar.
Contexto cultural:
La región de Coastal Carolina es conocida por su cocina marítima, influenciada por la cultura gullah-geechee. La llegada del ceviche ha añadido una dimensión fresca y vibrante a sus platos costeros, reflejando la diversidad cultural y gastronómica presente en Estados Unidos. Este plato muestra cómo las tradiciones culinarias pueden adaptarse y encontrar un nuevo hogar en diferentes partes del mundo, manteniendo su esencia fresca y deliciosa.
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