Receta de Ceviche de Camarones al Estilo de San Martín, Argentina

Receta de Ceviche de Camarones al Estilo de San Martín, Argentina

El ceviche ha ganado popularidad en todo el mundo, y en San Martín, una ciudad cercana a la costa argentina, se disfruta con un toque único utilizando camarones frescos y aderezos locales. Este plato es ideal para disfrutar de una comida ligera y refrescante, perfecta para los días soleados.

Ingredientes:

• 500g de camarones frescos, pelados y cortados en cubos
• 1 cebolla blanca, finamente picada
• 1 ají jalapeño, picado (ají rojo local)
• 1 tomate cherry, cortado en cubos pequeños
• 1 pimiento verde, cortado en cubos pequeños
• ½ taza de cilantro fresco, picado
• 4 limones (jugo)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1 aguacate maduro, cortado en cubos (opcional)

Preparación:

1. Lava los camarones y corta en cubos pequeños. Colócalos en un bol de vidrio o acero inoxidable.
2. Agrega el jugo de limón a los camarones, asegurándote de cubrir todos los trozos. Deja marinar en la nevera durante 10-15 minutos, hasta que los camarones se destallen.
3. Mientras tanto, mezcla la cebolla, el ají jalapeño, el tomate cherry y el pimiento verde.
4. Una vez listo el marinado, retira los camarones (dejas el jugo de limón en el fondo del bol) y añade los vegetales a un tazón grande.
5. Agrega el cilantro fresco, sal y pimienta al gusto. Revuelve para incorporar los sabores.
6. Añade el aceite de oliva al gusto y mezcla nuevamente. Si lo deseas, puedes añadir cubos de aguacate maduro justo antes de servir para una textura cremosa.
7. Sirve el ceviche frío, disfrutando del contraste entre los sabores ácidos y frescos de los camarones y los vegetales.

Consejos de salud:

El ceviche de camarones es una fuente rica de proteínas y nutrientes esenciales como el selenio, un antioxidante natural. El aguacate, si lo usas, aporta grasas saludables. Para versiones más ligeras, puedes ajustar la cantidad de aceite de oliva o evitarlo.

Contexto cultural:

San Martín, con su proximidad a las costas, ofrece una rica variedad de mariscos frescos que influyen directamente en su gastronomía. La versión de ceviche aquí es una adaptación del plato tradicional peruano, enriquecida con ingredientes locales y un toque picante del ají jalapeño. Este plato refleja la fusión de influencias culturales costeras y las tradiciones argentinas.