Receta de Ceviche de Camarones al estilo Port-Royal, Nueva Escocia

Receta de Ceviche de Camarones al estilo Port-Royal, Nueva Escocia

Inspirado en la rica tradición marítima de Canadá, este ceviche de camarones es una deliciosa opción que captura el espíritu de Port-Royal, un lugar emblemático en Nueva Escocia. Este plato, que aunque originario del Perú, se adapta a los ingredientes locales para crear un sabor distintivo.

Ingredientes:

• 500g de camarones grandes, cocidos y pelados
• 2 limones grandes, exprimidos (jugo)
• 1 cebolla morada, finamente picada
• 1 pimiento rojo, cortado en cubos pequeños
• 1/2 taza de cilantro fresco picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 diente de ajo, finamente picado
• Sal al gusto
• Ceniza de sal marina o maíz para acompañar (opcional)

Preparación:

1. En un bol grande, vierte el jugo de los limones y sumerge los camarones, asegurándote de que estén bien cubiertos. Dejar marinar al menos 10 minutos, hasta que los camarones se vuelvan opacos.
2. Mientras tanto, en otro tazón, mezcla la cebolla, el pimiento rojo y el cilantro fresco.
3. Cuando los camarones estén listos, retíralos de la marinada (colando parte del jugo si prefieres menos acidez). Añade la cebolla, pimiento y cilantro a la mezcla de camarones.
4. Agrega el aceite de oliva y el ajo picado. Salpimienta al gusto y mezcla todo suavemente para que los sabores se integren.
5. Sirve frío, acompañado de ceniza de sal marina o maíz, si así lo prefieres. Esta ceniza añade un sabor único y textura crujiente.

Consejos de salud:

El ceviche de camarones es una fuente rica en proteínas y ácidos grasos omega-3, esenciales para el corazón. Los camarones son bajos en calorías y altos en nutrientes, mientras que los cítricos como los limones proporcionan vitamina C antioxidante.

Contexto cultural:

Aunque Port-Royal no es conocida por su tradición de ceviche peruano, la influencia marítima en Canadá significa que platos del mar han sido adoptados y adaptados localmente. Este ceviche refleja cómo los sabores internacionales se fusionan con ingredientes locales, creando una experiencia culinaria única. Sirve como un recordatorio de la rica diversidad cultural que caracteriza a Port-Royal y Nueva Escocia.