Receta de Ceviche de Camarones al Golfo de México

Receta de Ceviche de Camarones al Golfo de México

El ceviche es un plato icónico que se disfruta a lo largo de las Américas, y en la costa del Golfo de México, especialmente en áreas como Alexandria, se le da una versión con camarones frescos. Este plato es ideal para una comida ligera o una entrada vibrante para cualquier ocasión.

Ingredientes:

• 400g de camarones grandes, crudos y lavados
• 1 lima grande, exprimida (aproximadamente 4 onzas de jugo)
• 1 naranja grande, exprimida (aproximadamente 3 onzas de jugo)
• 1/2 cebolla dulce, finamente picada
• 1/2 pimiento rojo, cortado en cubos pequeños
• Unas ramitas de cilantro fresco, picado
• 1 diente de ajo, muy fino o picado
• Sal al gusto
• 1 cucharadita de aceite de oliva

Preparación:

1. Corta los camarones en trozos grandes, aproximadamente 2-3 cm, y colócalos en un recipiente de vidrio o acero inoxidable.
2. Añade el jugo de la lima y la naranja para cubrir los camarones. Deja marinar en la nevera durante 10-15 minutos, hasta que el camarón se torne opaco.
3. Mientras tanto, mezcla la cebolla dulce, el pimiento rojo, el cilantro picado y el ajo en un bol.
4. Remove el camarón de la marinada (puedes colar parte del jugo si prefieres una textura más firme). Añade el camarón a la mezcla de verduras.
5. Vierte el jugo de la marinada sobre los camarones y vegetales, agrega sal al gusto y una cucharadita de aceite de oliva. Revuelve suavemente para integrar los sabores.
6. Sirve frío en platos individuales, listo para disfrutar con una ensalada de aguacate o un panecillo francés.

Consejos de salud:

El camarón es una excelente fuente de proteínas y minerales como el selenio y el potasio. Los jugos de lima y naranja proporcionan vitaminas esenciales, mientras que la cebolla y el cilantro aportan antioxidantes. Si tienes sensibilidad a los mariscos, comienza con pequeñas cantidades para observar cualquier reacción.

Contexto cultural:

En Alexandria, y en muchas partes de la costa del Golfo de México, los mariscos son una parte integral de la dieta local. El ceviche de camarones refleja esta conexión con el mar, mostrando cómo los ingredientes locales pueden transformarse en platos emblemáticos. Este plato es un ejemplo de la rica tradición culinaria que se extiende a lo largo de la costa del Golfo, donde el acceso directo al mar y las tradiciones de pesca dan lugar a platos frescos y deliciosos.