Receta de Ceviche de Camarones con Pisco Sour, inspirado en Santa Cruz Cabrália, Brasil

Receta de Ceviche de Camarones con Pisco Sour, inspirado en Santa Cruz Cabrália, Brasil

Este ceviche de camarones es una fusión ingeniosa entre la frescura del ceviche y la intensidad del Pisco Sour, un cóctel emblemático de Perú. Adaptado para deleitar los paladares en Santa Cruz Cabrália, Brasil, este plato es ideal como entrada o plato principal. La inclusión del pisco le aporta un toque único y sorprendente a la receta tradicional.

Ingredientes:

• 500g de camarones grandes o medianos, previamente cocidos y cortados en trozos
• 1/2 cebolla morada, picada finamente
• 1/2 pimiento rojo, cortado en cubos pequeños
• 1/2 pimiento amarillo, cortado en cubos pequeños
• 1 taza de cilantro fresco picado
• 2 limones, exprimidos (jugo)
• 1 cucharada de pisco
• 1/2 taza de jugo de naranja
• Sal al gusto
• Aceite de oliva para cocinar

Preparación:

1. En una sartén caliente con aceite de oliva, sella los camarones hasta que estén dorados. Retira y deja enfriar para poder cortarlos en trozos.
2. En un bol, mezcla la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento amarillo y el cilantro. Agrega la sal al gusto.
3. Añade los camarones a la mezcla de vegetales. Agrega el jugo de limón y pisco.
4. Vierte el jugo de naranja sobre el ceviche y mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes.
5. Deja reposar en la nevera durante 10-15 minutos para que los sabores se integren y el camarón se enfríe.

Consejos de salud:

El ceviche es un plato bajo en calorías pero rico en proteínas y antioxidantes. La inclusión del pisco no altera significativamente las propiedades nutricionales, pero debe consumirse con moderación debido a su contenido de alcohol. Se recomienda servir este ceviche con moderación y como parte de una dieta equilibrada.

Contexto cultural:

Santa Cruz Cabrália es conocida por su rica cultura y tradiciones, y esta receta fusiona elementos peruanos con influencias brasileñas, reflejando la diversidad cultural presente en Brasil. Al incluir el pisco, un ingrediente emblemático de Perú, este ceviche ofrece una experiencia gastronómica única que celebra la mezcla de sabores y culturas.