Receta de Ceviche de Cangrejo Real de Alaska
El cangrejo real de Alaska es una especie de crustáceo conocido por su carne jugosa y sabrosa. En la región de Alaska, Estados Unidos, este ingrediente se convierte en el protagonista de un ceviche refrescante y lleno de sabor, que captura los sabores de la costa norteamericana. Esta receta es ideal para disfrutar de un plato ligero o principal durante los meses más cálidos del verano.
Ingredientes:
- 500g de carne de cangrejo real de Alaska, cortada en cubos pequeños
- 1 cebolla blanca, picada finamente
- 2 pimientos verdes, cortados en juliana
- 1 lima, exprimida (jugo)
- 1 taza de jugo de naranja
- 1 diente de ajo, picado finamente
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco, picado para servir
Preparación:
- En un tazón grande, mezcla la carne de cangrejo con el jugo de lima y naranja, asegurando que esté bien cubierta.
- Dejala en reposo por 5-10 minutos en la nevera para que empiece a cocinarse el cangrejo por el ácido del jugo de limón y naranja.
- Mientras tanto, en un tazón aparte, mezcla la cebolla, los pimientos verdes, y el ajo.
- Después de marinar el cangrejo, retíralo y escúrralo bien. Añade el cilantro picado al cangrejo.
- Incorporar la mezcla de vegetales a la carne de cangrejo, así como un toque de aceite de oliva y ajusta el sal y pimienta al gusto.
- Sirve el ceviche frío con un poco más de cilantro fresco picado por encima, listo para disfrutar junto con galletas saladas o tostones caseros.
Consejos de salud:
El cangrejo real de Alaska es rico en proteínas y ácidos grasos omega-3, beneficiosos para la salud cardiovascular. Al ser el ingrediente principal del ceviche, asegúrate de elegir una fuente sostenible para apoyar prácticas responsables de pesca. Los vegetales frescos también aportan vitaminas y antioxidantes.
Contexto cultural:
En Alaska, la tradición culinaria se inspira en la abundancia de recursos marinos. El cangrejo real, conocido por su sabor único, es un ingrediente estacional pero muy apreciado en las regiones costeras. El ceviche aquí es una adaptación moderna que combina técnicas latinas con los ingredientes locales de Alaska, creando un plato que celebra la diversidad culinaria de Estados Unidos.
Alaska, conocida como la «Última Frontera», es el estado más grande y más septentrional de los Estados Unidos. Con una belleza natural impresionante, una rica historia y una cultura única, Alaska ofrece una variedad de experiencias inolvidables para los viajeros aventureros.