Receta de Ceviche de Marisco Islandés

Receta de Ceviche de Marisco Islandés

El ceviche es un plato tradicional que se disfruta a lo largo de la costa de muchos países, incluyendo el Ártico. En Ísafjörður, una región conocida por sus abundantes recursos marinos, esta receta se inspira en los sabores locales, combinando ingredientes frescos de la zona con técnicas de preparación que resaltan el sabor natural del pescado y mariscos. Este ceviche es perfecto para una comida fresca y ligera, ideal para los días soleados de verano islandés.

Ingredientes:

• 500g de mariscos frescos (como gambas, mejillones o mejillones)
• 2 limones grandes, exprimidos
• 1 cebolla dulce, finamente picada
• 1 pimiento rojo, cortado en cubos pequeños
• 1 manojo de cilantro fresco, picado
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra para sazonar

Preparación:

1. Lava y limpia cuidadosamente los mariscos. Retira las cáscaras y los pelos de las gambas, dejando solo la parte blanca del marisco.
2. En un bol grande, vierte el jugo de limón fresco. Añade los mariscos, asegurándote de cubrirlos bien con el jugo. Deja marinar por unos 10 minutos en la nevera, hasta que los mariscos adquieran un tono más claro y firme.
3. Mientras tanto, mezcla la cebolla y el pimiento en otro bol, sazonando ligeramente con sal y pimienta.
4. Retira los mariscos de la marinada, escurriendo cualquier exceso de jugo. Añade los mariscos a la mezcla de cebolla y pimiento.
5. Sazona el ceviche con un poco más de sal y pimienta, y una cucharadita de aceite de oliva para dar un toque de sabor.
6. Sirve frío, adornado con cilantro fresco picado. Puedes acompañar con pan islandés o crackers de maíz para disfrutar mejor de los sabores del ceviche.

Consejos de salud:

El ceviche de mariscos es una fuente rica en proteínas y ácidos grasos omega-3, beneficiosos para la salud del corazón y la piel. Los mariscos también son bajos en calorías y ricos en nutrientes esenciales. Este plato es ideal para quienes buscan una alimentación saludable y equilibrada, especialmente si se disfruta con moderación y acompañado de opciones integrales como pan o crackers.

Contexto cultural:

Ísafjörður, conocida por su rica cultura de pesca y su conexión con el mar, es un lugar donde los sabores de la costa son celebrados. La adaptación del ceviche a esta región muestra cómo platos tradicionales pueden ser reinterpretados utilizando ingredientes locales. Aquí, el ceviche no solo es un manjar gastronómico, sino también una expresión cultural que destaca la importancia de los recursos marinos en la dieta y la vida cotidiana de los habitantes de la zona.