Receta de Ceviche de Mariscos al Estilo de Corrientes, Argentina
En las provincias de Corrientes y Misiones, en Argentina, se disfruta de variadas versiones del ceviche. Esta receta de Ceviche de Mariscos al Estilo de Corrientes es fresca, ligera y llena de sabor típico de la región. Es ideal para disfrutar en un almuerzo o una cena, y perfecta para los días calurosos.
Ingredientes:
- 500g de mezcla de mariscos (camarones, mejillones, pulpo, y otros favoritos)
- 2 limones grandes (jugo)
- 1 cebolla morada, cortada en juliana fina
- 1 pimiento rojo, picado
- 1/2 taza de hojas de cilantro fresco picadas
- 1 diente de ajo, finamente picado
- Sal al gusto
- Aceite de oliva virgen extra para servir
Preparación:
- Cuece el pulpo brevemente en agua hirviendo, luego escúrrelo y deja enfriar hasta que esté tierno.
- Mientras tanto, mezcla los camarones y mejillones en un bol grande. Asegúrate de que estén limpios y frescos.
- Vierte el jugo de limón sobre el marisco y agrega la cebolla, el pimiento, el ajo y las hojas de cilantro picadas.
- Sazona con sal al gusto. Deja marinar en la nevera durante al menos 15 minutos para que los sabores se mezclen.
- Retira del refrigerador y añade el pulpo cocido cortado en trozos pequeños al ceviche, asegurando una mezcla homogénea.
- Sirve el ceviche en platos pequeños, acompañándolo con aceite de oliva virgen extra para una capa adicional de sabor.
Consejos de salud:
El ceviche es conocido por su bajo contenido calórico y alto en proteínas de origen marino. Los mariscos son una rica fuente de omega-3, esenciales para la salud del corazón. Además, los limones aportan vitamina C, mientras que las hierbas frescas ofrecen antioxidantes naturales.
Contexto cultural:
El ceviche en Corrientes es una muestra de la influencia cultural y gastronómica de la región chaqueña. Inspirado en el ceviche peruano, se adapta con ingredientes locales y técnicas de preparación propias de Argentina. Este plato refleja la diversidad de sabores de la costa argentina, sin importar su distancia geográfica de las costas.
Corrientes es una provincia ubicada en el noreste de Argentina, conocida por su rica cultura, su vibrante vida nocturna y su impresionante belleza natural. Limita al norte con Paraguay, al este con Brasil, al sur con Entre Ríos y al oeste con Santa Fe. Su capital, también llamada Corrientes, es una ciudad llena de encanto y tradición, con una gran cantidad de sitios históricos y culturales para explorar.