Receta de Ceviche de Mariscos al estilo Rivera, Uruguay
El ceviche uruguayo es conocido por su frescura y sabor a mar. En Rivera, esta región costera de Uruguay, se destaca por su pesca local y la incorporación de ingredientes típicos del país. Esta receta es ideal para quienes buscan una comida ligera, llena de color y sabores que evocan el espíritu costero de Rivera.
Ingredientes:
- 500g de camarones grandes o langostinos
- 1 limón grande (jugo)
- 2 naranjas grandes (jugo)
- 1/2 cebolla blanca, finamente picada
- 1 diente de ajo, picado fino
- 1 pimiento rojo, cortado en cubos
- 1 cucharada de cilantro fresco, picado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva extra virgen (opcional)
Preparación:
- Corta los camarones o langostinos en trozos medianos. Colócalos en un tazón grande y agrega el jugo de limón y naranja, asegurando que todos los mariscos queden cubiertos.
- Deja marinar en la nevera durante al menos 15 minutos, hasta que los mariscos adquieran un tono más blanco y firme.
- Mientras tanto, mezcla la cebolla, el ajo, el pimiento rojo, y el cilantro en un tazón pequeño. Agrega sal y pimienta al gusto.
- Retira los mariscos del jugo de la marinada (puedes colar parte del líquido si prefieres un ceviche menos ácido). Vierte este líquido sobre el resto de los ingredientes en otro tazón grande.
- Añade los mariscos al tazón, junto con las verduras. Revuelve suavemente para mezclar todos los sabores.
- Si lo deseas, puedes agregar una cucharada de aceite de oliva extra virgen al ceviche para darle un toque más cremoso.
- Sirve frío, idealmente como parte de un almuerzo ligero o como una entrada festiva para acompañar con pan o tostadas francesas.
Consejos de salud:
El ceviche de mariscos es una fuente rica en proteínas y omega-3, esenciales para la salud del corazón. Los ingredientes como el ajo y el cilantro aportan propiedades antioxidantes. Para una versión más ligera, reduce la cantidad de aceite de oliva o elimínala por completo.
Contexto cultural:
En Rivera, el ceviche refleja la rica tradición pesquera uruguaya, con influencias costeras que resaltan en cada bocado. Este plato es una expresión del «mate y asado» pero con un toque del océano, mostrando cómo los productos del mar pueden ser la estrella de la mesa en Uruguay. Es un plato fácil de preparar y compartir, ideal para las reuniones familiares o simplemente disfrutar de un día soleado.
Ubicada en la frontera norte de Uruguay con Brasil, la ciudad de Rivera es un destino turístico lleno de encanto y diversidad cultural. Con una rica historia, una vibrante escena gastronómica y una variedad de atracciones naturales y culturales, Rivera ofrece a los visitantes una experiencia única en el corazón de América del Sur.