Receta de Ceviche de Mariscos con Infusión de Cerveza Artesanal de Guildford

Receta de Ceviche de Mariscos con Infusión de Cerveza Artesanal de Guildford

Esta receta es una fusión única que incorpora la rica tradición cervecera de Guildford con un toque refrescante del ceviche. Los mariscos frescos se equilibran armoniosamente con los sabores tostados y maltosos de la cerveza artesanal, creando una experiencia gastronómica que celebra tanto la riqueza marina como la calidad del producto cervecero local.

Ingredientes:

• 400g de mezcla de mariscos (calamar, langostinos, mejillones)
• 1 litro de jugo de limón
• 1 botella pequeña de Cerveza Artesanal de Guildford
• 1 pimiento rojo picado
• 1 cebolla roja picada
• 1 manojo de cilantro picado
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra para cocinar (si es necesario)

Preparación:

1. En un bol grande, mezcla el jugo de limón con una parte de la cerveza artesanal de Guildford. Este será el líquido marinador para el ceviche.
2. Cuece los mariscos en agua con sal hasta que estén cocidos, aproximadamente 3-5 minutos dependiendo del tipo de marisco. Es importante no cocinarlos demasiado para mantener su textura y sabor fresco.
3. Una vez cocidos, escurre los mariscos y deja enfriar antes de meterlos en el bol de marinado. Deja que los mariscos se enfríen completamente en la mezcla de jugo de limón y cerveza.
4. Mientras el pescado se marina, prepara la mezcla de verduras: pimiento rojo, cebolla roja y cilantro. Añade un poco de la cerveza restante para darle un toque adicional de sabor.
5. Cuando los mariscos estén bien marinados (alrededor de 15 minutos), retíralos del líquido y colócalos en una bandeja para servir. Agrega las verduras preparadas a los mariscos.
6. Sirve el ceviche frío, adornado con hojas de cilantro fresco y un poco más de la cerveza de Guildford para dar un toque extra de sabor y aroma.

Consejos de salud:

El ceviche es conocido por su frescura y bajo contenido de grasa, principalmente debido al pescado. La adición de la cerveza artesanal proporciona una fuente interesante de antioxidantes y compuestos que pueden ser beneficiosos para la salud. Sin embargo, como siempre, es esencial seleccionar ingredientes frescos y de buena calidad para disfrutar de los beneficios completos de este plato.

Contexto cultural:

Guildford, con su rica historia cervecera, ofrece una oportunidad única de fusionar su tradición vinícola con un platillo tradicionalmente asociado con la costa. Este ceviche no solo honra los sabores locales de Guildford, sino que también muestra cómo la innovación culinaria puede unir diferentes tradiciones gastronómicas. La cervecería artesanal local añade un toque distintivo a un plato que usualmente se asocia con el frescor y sabor de las costas.