Receta de Ceviche de Mariscos con Vino de la Isla para Put-in-Bay

Receta de Ceviche de Mariscos con Vino de la Isla para Put-in-Bay

Esta receta de ceviche es una fusión entre los sabores tradicionales del ceviche peruano y los ingredientes locales de Put-in-Bay, en las Islas de la Bahía. Utilizando el vino de la isla, un producto distintivo de esta región, se le da un toque único al ceviche, convirtiéndolo en un plato refrescante e impresionante.

Ingredientes:

• 500g de camarones pelados y limpios
• 150ml de vino de la Isla para Put-in-Bay
• 1/2 cebolla roja, cortada en juliana fina
• 1/4 ají amarillo, finamente picado
• 1/2 pimiento verde italiano, cortado en cubos pequeños
• 1 manojo de cilantro fresco, picado
• 1 limón, exprimido
• 1 naranja, exprimida
• 1 diente de ajo, finamente picado
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• Tostones para acompañar (opcional)

Preparación:

1. Lava y seca los camarones. Colócalos en un bol de vidrio o acero inoxidable.
2. Vierte el vino de la isla, el jugo de limón y naranja sobre el camarón, asegurándote de que todos los trozos estén cubiertos. Deja marinar durante 10-15 minutos en la nevera.
3. Mientras tanto, en otro bol, mezcla la cebolla, el ají amarillo, el pimiento verde y el cilantro picado.
4. Retira los camarones de la marinada. Si deseas un ceviche menos ácido, puedes colar parte del líquido. Luego, agrega la cebolla, el ají, el pimiento y el cilantro a los camarones.
5. Añade la sal, pimienta y el jugo de ajo. Vierte aceite de oliva por encima y mezcla suavemente para integrar todos los sabores.
6. Sirve frío, acompañado de tostones para añadir una textura crujiente y disfrutar de este ceviche único.

Consejos de salud:

El ceviche es conocido por ser una fuente saludable de proteínas y omega-3, especialmente si se hace con camarones. El uso de vino de la isla introduce antioxidantes a esta receta. Considera ajustar la cantidad de sal y aceite de oliva según tus preferencias dietéticas.

Contexto cultural:

Put-in-Bay, ubicada en las Islas de la Bahía, ofrece un vino distintivo que se ha convertido en un símbolo de la región. Esta receta celebra no solo los sabores del ceviche tradicional sino también la identidad local mediante el uso de este vino. Al incorporar ingredientes frescos y locales, como los camarones de la zona, el resultado es un plato que fusiona tradición con innovación gastronómica.