Receta de Ceviche de Mariscos del Pacífico Sooke, Canadá

Receta de Ceviche de Mariscos del Pacífico Sooke, Canadá

El ceviche es un plato que ha ganado popularidad en todo el mundo por su frescura y sabor vibrante. En Sooke, una región costera de la isla Vancouver en Canadá, se pueden encontrar variantes únicas de ceviche utilizando mariscos del Pacífico, como langostinos, mejillones y camarones. Este plato es perfecto para una comida ligera o como entrada refrescante.

Ingredientes:

• 250g de mezcla de mariscos (langostinos, mejillones, camarones)
• 1 lima grande (jugo)
• 1 limón (jugo)
• 1 cebolla morada, finamente cortada en juliana
• 1 chile serrano, picado fino (ají dulce si prefieres)
• 1 pimiento rojo italiano, picado en cubos
• 2 hojas de albahaca fresca, picadas
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra (opcional)

Preparación:

1. Corta los mariscos en trozos pequeños y colócalos en un bol de vidrio o acero inoxidable.
2. Agrega el jugo de lima y limón sobre los mariscos, cubriéndolos bien. Deja marinar durante unos 10-15 minutos, o hasta que los mariscos se destallen.
3. Mientras tanto, mezcla la cebolla, el chile serrano, el pimiento rojo y la albahaca en otro recipiente.
4. Retira los mariscos de la marinada (dejas parte del jugo si quieres) y mézclalos con los vegetales.
5. Añade una pizca de sal y pimienta. Si deseas, puedes añadir una cucharadita de aceite de oliva para una ligera textura.
6. Sirve el ceviche frío, preferentemente en un plato que destaque sus colores naturales, como el azul del marisco y los tonos vibrantes de los vegetales.

Consejos de salud:

El ceviche es una opción saludable por sus proteínas magras y bajo en calorías. Los mariscos son una rica fuente de ácidos grasos omega-3, esenciales para el corazón. Los vegetales agregados aportan fibra y antioxidantes, mientras que el jugo de limón y lima ayuda a prevenir la oxidación del pescado.

Contexto cultural:

En Sooke, Canadá, el ceviche se ha adoptado como un plato con influencias internacionales, especialmente dada la proximidad al Océano Pacífico. La región es conocida por su pesca sostenible, por lo que el ceviche aquí es no solo una delicia gastronómica sino también un símbolo de respeto por el medio ambiente. Este plato celebra la rica biodiversidad marítima de la costa oeste canadiense, ofreciendo a los comensales una experiencia culinaria auténtica y refrescante.