Receta de Ceviche de Mariscos Frescos de Terranova, Canadá

Receta de Ceviche de Mariscos Frescos de Terranova, Canadá

El ceviche es un plato típico que ha conquistado paladares alrededor del mundo con su frescura y sabor cítrico. Esta versión especial utiliza mariscos frescos de Terranova, una región conocida por su abundancia de vida marina, como principal ingrediente. Ideal para disfrutar durante los meses más cálidos o en cualquier momento que busques un plato refrescante y lleno de sabor.

Ingredientes:

• 500g de mariscos frescos (camarones, almejas, mejillones y cangrejo son excelentes opciones)
• 2 limones grandes (jugo)
• 1 naranja (jugo)
• 1 cebolla dulce, cortada en juliana fina
• 1 pimiento rojo, cortado en cubos pequeños
• 1/2 taza de cilantro fresco, picado
• Sal al gusto
• Aceite de oliva extra virgen para saltear (opcional)

Preparación:

1. Corta los mariscos en trozos medianos y colócalos en un bol grande. Agrega el jugo de limón y naranja, asegurando que estén bien cubiertos.
2. Coloca el bol con los mariscos en la nevera por 10-15 minutos para que se «civeren». Esto no solo añade sabor sino que también mata bacterias.
3. Mientras tanto, prepara las verduras: mezcla la cebolla dulce, el pimiento rojo y el cilantro fresco en un tazón aparte.
4. Una vez que los mariscos estén listos para servir, saca el bol de la nevera. Si deseas una versión más sofisticada, puedes saltear los mariscos en una sartén con un poco de aceite de oliva extra virgen antes de añadir las verduras.
5. Vierte el marinado (jugo) sobre los mariscos y mezcla bien con las verduras preparadas. Añade sal al gusto para ajustar el sabor.
6. Sirve frío, idealmente en un plato refractario que permita apreciar la frescura y el color vibrante de los ingredientes.

Consejos de salud:

El ceviche es una opción saludable debido a su alto contenido de proteínas y nutrientes esenciales presentes en los mariscos. Además, las verduras frescas añaden fibra y antioxidantes, lo que hace que este plato sea una elección perfecta para aquellos que buscan una comida balanceada. Evita el exceso de sal, especialmente si tienes en cuenta las restricciones dietéticas.

Contexto cultural:

El ceviche ha sido una tradición en muchas culturas costeras, pero la versión elaborada con mariscos de Terranova añade un toque único. Esta región de Canadá, con su entorno aislado y rica biodiversidad marina, ofrece mariscos de calidad que son elogiados por su frescura y sabor. La preparación de este ceviche refleja la influencia de tradiciones culinarias de todo el mundo, adaptada al contexto local, y es un testimonio de cómo los ingredientes regionales pueden ser la base de platos internacionales.