Receta de Ceviche de Pescado Ahumado de Cotonú, Benín
El Ceviche es un plato icónico de las regiones costeras de América Latina, pero en este caso, vamos a darle una vuelta a la receta tradicional utilizando pescado ahumado típico de Cotonú, en Benín. Este plato no solo refleja la diversidad cultural de África, sino que también ofrece un interesante contraste de sabores y texturas.
Ingredientes:
- 200g de pescado ahumado (preferiblemente mero o corvina)
- 1 cebolla morada, picada finamente
- 2 cucharadas de pimiento rojo picado
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 2 limones, exprimidos
- 1 diente de ajo, picado
- Sal y pimienta al gusto
- Hierbas frescas (cilantro o perejil) picadas para servir
Preparación:
- Tuesta ligeramente los trozos de pescado ahumado en una sartén antiadherente hasta que se doren y suelten un aroma ahumado.
- Mientras el pescado se tuesta, mezcla en un bol la cebolla morada, el pimiento rojo, el comino molido, el jugo de limón, y el ajo picado. Agrega sal y pimienta al gusto.
- Coloca los trozos de pescado ahumado en el preparado de cebolla y mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
- Refrigera la mezcla durante unos 10-15 minutos para permitir que los sabores se integren y el pescado adquiera un ligero sabor ácido.
- Sirve el ceviche de pescado ahumado frío, decorado con hierbas frescas picadas para realzar el aroma y sabor.
Consejos de salud:
El pescado ahumado es conocido por su bajo contenido en grasa saturada, siendo una opción más saludable que muchos otros tipos de pescado. Los sabores del pimiento rojo y el comino aportan antioxidantes y compuestos antiinflamatorios. Además, el consumo de limón proporciona vitaminas C y antioxidantes esenciales.
Contexto cultural:
Benín es un país rico en cultura y diversidad culinaria, donde las influencias africanas se entrelazan con tradiciones locales. Este ceviche de pescado ahumado es una innovación que incorpora elementos del plato tradicional con un toque distintivo de Benín. Aunque no es común encontrar pescado ahumado en esta región, este plato refleja la creatividad y adaptación gastronómica que caracteriza a muchas culturas alrededor del mundo.
Ubicada en la costa sur de Benín, Cotonú es una ciudad bulliciosa y vibrante que sirve como el centro económico y cultural del país. Aunque no es la capital oficial de Benín, Cotonú alberga muchas de las instituciones gubernamentales del país y es el hogar de la mayor parte de la actividad comercial y diplomática de Benín.