Receta de Ceviche de Pescado con Cidra de Somerset para Glastonbury, Inglaterra

Receta de Ceviche de Pescado con Cidra de Somerset para Glastonbury, Inglaterra

El ceviche, un plato fresco típico de la costa suramericana, se disfruta en todo el mundo por su sabor refrescante y ligero. En esta versión, hemos incorporado una novedad: cidra de Somerset, que le añade un toque único de dulzura a este clásico. Esta receta es perfecta para los entusiastas de la cocina que buscan experimentar sabores internacionales en sus platos británicos.

Ingredientes:

• 450g de filetes de pescado blanco fresco (como lenguado o rape)
• 1 botella pequeña de cidra de Somerset (aproximadamente 375ml)
• 1 cebolla morada, finamente picada
• 1 jalapeño, picado
• 1 cucharadita de semillas de comino tostadas
• 1 puñado de cilantro fresco, picado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Corta los filetes de pescado en cubos pequeños y colócalos en un bol de vidrio o acero inoxidable. Agrega la cidra de Somerset al bol, asegurándote de que el pescado esté completamente cubierto.
2. Coloca el bol con el pescado marinado en el refrigerador por 10-15 minutos, hasta que el pescado se torne opaco y firme.
3. Mientras el pescado marina, mezcla la cebolla, el jalapeño y las semillas de comino en un tazón pequeño.
4. Retira el pescado de la marinada (colando parte del líquido si deseas un ceviche menos ácido), y añade los vegetales y cilantro al pescado.
5. Agrega sal y pimienta al gusto, y mezcla suavemente para integrar los sabores. Servir frío, sin necesidad de aderezo adicional.

Consejos de salud:

El ceviche con cidra de Somerset sigue siendo una fuente saludable de proteínas, gracias al pescado. La inclusión de cebolla y cilantro añade antioxidantes. La cidra, conocida por sus propiedades beneficiosas para la salud, aporta un sabor único y dulce sin aumentar significativamente en calorías. Es importante asegurarse de que el pescado esté bien cocido antes de marinarlo para evitar cualquier riesgo asociado con el pescado crudo.

Contexto cultural:

Glastonbury, con su rica historia y vibrante escena cultural, es un lugar donde fusionar tradiciones gastronómicas de diferentes partes del mundo es algo común y celebrado. La incorporación de cidra de Somerset, un producto emblemático de Inglaterra, en este plato tradicional peruano, representa una expresión creativa de la gastronomía moderna. Este ceviche no solo deleita el paladar sino que también celebra la diversidad culinaria del mundo.