Receta de Ceviche de Salmón al Estilo de Anchorage, Alaska
El ceviche de salmón, especialmente aquel originado en la región de Anchorage en Alaska, ofrece una versión única y fresca del tradicional ceviche peruano. Este plato aprovecha el sabor natural del salmón de Alaska, conocido por su calidad y distintivo sabor a mar. Ideal para los días soleados del verano, esta receta es perfecta para disfrutar de un toque de frescura en tu mesa.
Ingredientes:
- 500g de filetes de salmón fresco (de preferencia, salmón de Alaska)
- 1 lima (jugo)
- 1/2 cebolla blanca, cortada en juliana
- 1/2 pimiento rojo, cortado en cubos pequeños
- 1/4 taza de cilantro fresco, picado
- 1 diente de ajo, finamente picado
- Sal al gusto
- Grosellas o grosellas negras (opcional, para decorar)
Preparación:
- Corta el filete de salmón en cubos pequeños (alrededor de 1-2 cm) y colócalos en un bol de vidrio o acero inoxidable.
- Añade el jugo de lima sobre el salmón, asegurándote de que todos los trozos estén cubiertos. Deja marinar en la nevera durante unos 15-20 minutos, o hasta que el salmón esté opaco y firme.
- Mientras el salmón marina, mezcla la cebolla, el pimiento rojo, el cilantro y el ajo en otro bol.
- Retira el salmón de la marinada (puedes colar parte del líquido si prefieres un ceviche menos ácido) y mézclalo con los vegetales preparados. Agrega sal al gusto.
- Sirve el ceviche frío, adornado con grosellas negras si lo deseas, para agregar un toque de color y sabor.
Consejos de salud:
El ceviche de salmón es una opción saludable debido a su contenido de proteínas de alta calidad y ácidos grasos omega-3, los cuales son beneficiosos para la salud del corazón y el cerebro. Los vegetales añadidos aportan fibra y antioxidantes. Para aquellos con alergias a ciertos ingredientes, asegúrate de verificar las cantidades antes de preparar la receta.
Contexto cultural:
En Alaska, el ceviche ha encontrado una nueva interpretación con el uso del salmón, un recurso local abundante y apreciado. Esta versión del ceviche refleja la riqueza culinaria de la región, donde los sabores locales se fusionan con tradiciones extranjeras, creando platos que son únicos y distintivos de su lugar de origen.
Anchorage, la ciudad más grande de Alaska, es una joya escondida en el norte de Estados Unidos. Con una población de más de 300,000 habitantes, Anchorage ofrece una mezcla única de vida urbana y salvaje, con impresionantes paisajes naturales y una gran cantidad de actividades al aire libre. Desde la observación de la vida silvestre hasta la pesca, el senderismo y el esquí, Anchorage tiene algo para todos.