Receta de Ceviche de Salmón Canadiense
En Thompson, una ciudad ubicada en la región central de Manitoba, Canadá, donde la naturaleza y la comunidad se entrelazan, el ceviche se adapta a los sabores locales con pescado de salmón fresco. Este plato es una delicia refrescante, ideal para disfrutar en cualquier época del año. La frescura del salmón y los sabores cítricos le dan un toque único que resalta la riqueza culinaria de Thompson.
Ingredientes:
- 500g de filetes de salmón fresco
- 1 limón, exprimido (jugo)
- 1 naranja, exprimida (jugo)
- 1 pimiento rojo, cortado en cubos pequeños
- 1/2 cebolla morada, finamente picada
- 1/4 taza de cilantro fresco, picado
- 1 ajo, muy finamente picado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva para servir (opcional)
Preparación:
- Corta los filetes de salmón en cubos pequeños y colócalos en un tazón de vidrio o acero inoxidable.
- Agrega el jugo de limón y naranja para cubrir el pescado. Deja marinar por aproximadamente 15 minutos en la nevera, hasta que los filetes se vuelvan transparentes.
- Mientras tanto, mezcla la cebolla morada, el pimiento rojo, el cilantro y el ajo.
- Retira el salmón de la marinada (puedes colar parte del jugo si prefieres un ceviche menos ácido) y agrega a los vegetales. Añade sal y pimienta al gusto.
- Sirve el ceviche frío, espolvoreando un poco más de cilantro fresco y sirviendo con una gota de aceite de oliva si lo deseas para un toque extra de sabor.
Consejos de salud:
El salmón es rico en ácidos grasos omega-3, esenciales para la salud del corazón y el cerebro. Los vegetales frescos como el pimiento rojo y la cebolla morada aportan vitaminas y antioxidantes. Esta versión ligera de ceviche puede disfrutarse sin complicaciones dietéticas, ofreciendo un plato equilibrado.
Contexto cultural:
En Thompson, el ceviche de salmón es una forma contemporánea de incorporar sabores internacionales en la cocina local. Inspirado por tradiciones costeras, se adapta a los ingredientes abundantes en la región. Este plato no solo celebra la riqueza del pescado local sino también la versatilidad de fusionar culturas culinarias.
Thompson es una ciudad ubicada en la provincia de Manitoba, Canadá. Conocida como la «Capital del Lobo», esta ciudad es un destino turístico único que ofrece una mezcla de belleza natural y cultura vibrante. Thompson se encuentra en el corazón de la región de Nickel Belt en Manitoba, y es famosa por su industria minera de níquel.