Receta de Ceviche de Salmón Noroeste del Pacífico

Receta de Ceviche de Salmón Noroeste del Pacífico

El ceviche de salmón es una versión moderna y refrescante del tradicional ceviche peruano, adaptada para utilizar un pescado emblemático del Noroeste del Pacífico: el salmón. En Renton, Washington, este plato se disfruta como una entrada o plato principal, ofreciendo un toque local con sabores internacionales. Este ceviche es ideal para quienes buscan una opción saludable y ligera.

Ingredientes:

• 400g de salmón fresco del Noroeste del Pacífico
• 1 lima
• 1 limón
• 1 pimiento rojo, cortado en cubos pequeños
• 1 pimiento amarillo, cortado en cubos pequeños
• 1/2 pimiento verde, cortado en cubos pequeños
• 1/2 cebolla roja, finamente picada
• 1/4 taza de cilantro fresco, picado
• 2 dientes de ajo, picados
• Sal al gusto
• Aceite de oliva extra virgen, para servir
• Galletas saladas o tostones para acompañar

Preparación:

1. Límpia el salmón y córtalo en cubos pequeños. Colócalos en un bol de vidrio o acero inoxidable, suficiente para cubrir el pescado con jugo.
2. Squeeze el jugo de la lima y el limón sobre el salmón, asegurándote de que todos los cubos estén cubiertos. Deja marinar en la nevera durante 10-15 minutos o hasta que el pescado adquiera un color opaco.
3. Mientras tanto, mezcla los pimientos, la cebolla y el cilantro picados. Agrega el ajo picado y sal al gusto.
4. Retira el pescado de la marinada, colando parte del líquido si prefieres un ceviche menos ácido. Mezcla el pescado con los vegetales preparados.
5. Sirve frío, acompañándolo con galletas saladas o tostones. Rocía con aceite de oliva extra virgen antes de servir para una capa adicional de sabor.

Consejos de salud:

El salmón es rico en omega-3, un ácido graso esencial que contribuye a la salud del corazón y el cerebro. El ceviche en general es bajo en calorías, gracias a la cruda preparación que evita la adición de grasas. Este plato es una opción excelente para quienes buscan incluir pescado en su dieta con un perfil nutricional positivo.

Contexto cultural:

El ceviche se ha adaptado a muchos lugares alrededor del mundo, y en Renton, una ciudad con fuertes raíces culinarias internacionales, esta versión de salmón refleja la fusión de tradiciones. El uso del pescado local es un homenaje a los recursos del Noroeste del Pacífico, ofreciendo un plato que celebra tanto las costumbres marineras regionales como la versatilidad del ceviche.