Receta de Ceviche Mahón con Gin Xoriguer

Receta de Ceviche Mahón con Gin Xoriguer

Inspirada en la rica tradición de los ceviches de la costa peruana, este ceviche Mahón innova al incorporar el distintivo Gin Xoriguer, un licor distintivo de la isla de Menorca. Combina frescura marina con notas aromáticas únicas de la región española, creando un contraste sorprendente y refrescante para los paladares.

Ingredientes:

• 400g de filetes de pescado fresco (como mero o corvina)
• 1 limón, exprimido
• 1 naranja, exprimida
• 1/4 taza de Gin Xoriguer
• 1/2 cebolla blanca, finamente picada
• 1 cucharada de cilantro fresco, picado
• 1 pimiento rojo, cortado en cubos pequeños
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Corta los filetes de pescado en cubos pequeños (alrededor de 1-2 cm) y colócalos en un bol de vidrio o acero inoxidable.
2. Vierte el jugo de limón y naranja sobre el pescado, añadiendo una generosa cucharada de Gin Xoriguer. Deja marinar en la nevera durante unos 15-20 minutos, hasta que el pescado se torne opaco y firme.
3. Mientras tanto, mezcla la cebolla, el cilantro y el pimiento rojo en un recipiente aparte.
4. Una vez el pescado esté listo, retíralo de la marinada (si deseas, puedes reservar parte del líquido para otra receta). Añade la mezcla de cebolla y verduras al pescado y sazona con sal y pimienta al gusto.
5. Sirve fresco, disfrutando del contraste entre la frescura del pescado y las notas distintivas del Gin Xoriguer.

Consejos de salud:

Esta versión del ceviche incorpora proteínas de origen animal y antioxidantes a través de los cítricos y el cilantro. Sin embargo, debe notarse que el uso de Gin Xoriguer añade un componente alcohólico a la receta. Si se desea una alternativa sin alcohol, se puede reemplazar el Gin por jugo adicional de limón y naranja. Al igual que con cualquier bebida alcohólica, debe consumirse con moderación.

Contexto cultural:

La isla de Menorca, conocida por su tradición vitivinícola, también alberga bebidas como el Gin Xoriguer, que combina elementos locales con técnicas modernas. Al incorporar este licor en un plato tradicional como el ceviche, se fusiona la identidad culinaria de Menorca con las costumbres gastronómicas de la costa peruana. Este platillo no solo celebra los sabores locales, sino también la creatividad culinaria y el respeto por las tradiciones culturales.