Receta de Cheese and Onion Pie (Empanada de Cebolla y Queso Cheddar) tradicional inglesa

Receta de Cheese and Onion Pie (Empanada de Cebolla y Queso Cheddar) tradicional inglesa

El Cheese and Onion Pie, también conocido como Empanada de Cebolla y Queso Cheddar, es un plato clásico inglés que combina el sabor robusto del queso cheddar con las suaves capas de cebolla caramelizada. Esta receta es perfecta para cualquier ocasión, ya sea en un brunch informal o como plato principal durante el día.

Ingredientes:

• 1000g masa para pie (o empanadas) sin cortar
• 500g de queso cheddar maduro, cortado en cubos
• 3 cebollas medianas, finamente picadas
• 1 cabeza de ajo, picado finamente
• 1 cucharadita de semillas de mostaza seca
• 1 cucharadita de polvo de curry
• 1/2 taza de nata líquida para cocinar (para empapado)
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite vegetal para freír

Preparación:

1. Precalienta el horno a 200°C (400°F). Si usas una bandeja para hornear, rocíala con un poco de aceite.
2. Lava y corta las cebollas en láminas muy finas. En una sartén grande, cocina la cebolla con un poco de aceite hasta que esté transparente y ligeramente dorada, removiendo con frecuencia para evitar que se queme. Agrega el ajo y las semillas de mostaza, cocinando por unos minutos más.
3. Agrega el polvo de curry a la mezcla de cebolla y ajo, sal y pimienta al gusto. Cocina por otros 5 minutos, dejando que los sabores se mezclen.
4. Agrega la nata líquida, dejando que el líquido se absorba por completo. Luego, agrega los cubos de queso cheddar, revuelve para que los cubos se cubran con la mezcla de cebolla y asegúrate de que todo se cocine bien a los bordes del recipiente.
5. Mientras tanto, corta la masa de empanada en dos partes iguales. Sella la mezcla de cebolla y queso cheddar en una forma o directamente en la masa sobre la bandeja para hornear, asegurándote de que esté bien sellada para evitar fugas.
6. Cocina en el horno precalentado durante 25-30 minutos, hasta que la masa esté dorada y crujiente. Debe tener un aspecto apetitoso con los bordes bien dorados.

Consejos de salud:

El Cheese and Onion Pie es una opción sabrosa pero debe disfrutarse con moderación debido a su contenido de calorías y grasa proveniente del queso cheddar y la nata. Para reducir las calorías, puedes optar por un queso menos graso o usar una menor cantidad de nata líquida. Este plato también ofrece vitaminas y minerales provenientes de las cebollas y el curry.

Contexto cultural:

La cheese and onion pie es una comida muy popular en Inglaterra, especialmente en el noroeste del país. Se asocia con la región de Lancashire, donde se origina. Es un plato que refleja la rica tradición de la cocina británica, utilizando ingredientes locales como la cebolla y el queso cheddar, conocido por su sabor robusto y textura firme. A menudo se sirve con una guarnición de ensalada o verduras frescas para equilibrar el plato.