Receta de Cheese and Onion Quiche con Queso de Lockerbie, Escocia

Receta de Cheese and Onion Quiche con Queso de Lockerbie, Escocia

Este Cheese and Onion Quiche es una versión especial para los aficionados al queso, que celebra la rica tradición culinaria de Escocia incorporando el queso de Lockerbie. Originario de Dumfries and Galloway, este queso tiene un sabor terroso y ligeramente picante, que realza el clásico quiche inglés con cebolla caramelizada.

Ingredientes:

• 250g de masa para quiche (preparada previamente o comprada)
• 1 kg de cebolla, finamente cortada y caramelizada
• 3 huevos
• 250g de queso Queso de Lockerbie, rallado
• 100g de queso cheddar rallado
• 50ml de nata líquida
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Cubre una bandeja de horno con papel sulfurizado y coloca la masa de quiche en el fondo, extendiéndola para que cubra los bordes.
2. Toma la cebolla caramelizada y añade suficiente aceite para saltear. Cocina a fuego lento hasta que la cebolla esté suave y ligeramente dorada, aproximadamente 20 minutos.
3. En un bol grande, bate los huevos con la nata líquida hasta que estén bien mezclados.
4. Añade el queso Queso de Lockerbie rallado y el queso cheddar a la mezcla de huevo. Añade sal y pimienta al gusto, mezclado suavemente.
5. Verifica que la masa esté cocinada por la base. Luego, vierte la mezcla de huevo sobre la cebolla caramelizada en la masa de quiche, asegurándote de cubrirla completamente.
6. Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que el quiche esté dorado y firme al centro. Deja reposar unos 10 minutos antes de servir para facilitar su corte.

Consejos de salud:

El queso Queso de Lockerbie ofrece una buena cantidad de calcio y proteínas sin excesos de grasa saturada, lo que lo hace una opción saludable. La cebolla, rica en antioxidantes, contribuye a un plato equilibrado. Sin embargo, ten en cuenta que el quiche es un plato rico en calorías y grasas, por lo que se recomienda disfrutarlo con moderación.

Contexto cultural:

En Dumfries and Galloway, la región de Escocia donde proviene el queso Queso de Lockerbie, el Cheese and Onion Quiche es una adaptación local del quiche tradicional. Incorporar este queso no solo honra la tradición damaquinera sino que también añade un sabor distintivo a esta receta clásica. La quiche misma es una comida versátil y popular en todo el Reino Unido, siendo un alimento típico en muchas cenas familiares y eventos comunitarios.