Receta de Chicha Morada de Maíz de Iowa
La Chicha Morada es un refrescante y vibrante ponche originario de Perú, que se ha convertido en una bebida popular en muchos hogares alrededor del mundo, incluyendo las comunidades de inmigrantes peruanos en Estados Unidos. En este caso, usaremos maíz de Iowa para Cedar Rapids, una variedad local conocida por su dulzura y excelente calidad. Esta receta es perfecta para disfrutar en reuniones familiares o como un postre dulce y refrescante.
Ingredientes:
- 500g de maíz morado de Iowa (o cualquier maíz morado)
- 1 taza de agua
- 1/2 taza de azúcar o endulzante sin calorías
- 1/2 taza de jugo de naranja
- 1 taza de agua caliente
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de clavo de olor
- 1/2 taza de pasas o uvas pasas
- 1/2 taza de arándanos o frambuesas
Preparación:
- Lava bien el maíz morado y córtalo en trozos pequeños. Coloca los trozos en un tazón grande.
- Agrega 1 taza de agua caliente al maíz y deja reposar durante 2 horas. Esto permitirá que los sabores se mezclen y el maíz absorba el líquido.
- Mientras tanto, calienta otra taza de agua con el azúcar, jugo de naranja, canela en polvo y clavo de olor en una olla a fuego medio. Remueve ocasionalmente hasta que el azúcar se disuelva.
- Después de 2 horas, añade el maíz y el jugo de naranja al agua caliente con los especios, remueve y cocina a fuego bajo por unos 10 minutos más.
- Agrega las pasas y arándanos o frambuesas a la mezcla. Cocina por otros 5-7 minutos, o hasta que las frutas estén suaves.
- Cuela la preparación a través de un colador fino para remover el maíz y los trozos de fruta grande. Si es necesario, ajusta el sabor con más azúcar si es necesario.
- Sirve caliente o fría en copas altas, adornado con una rodaja de naranja o una bayas frescas para decorar.
Consejos de salud:
La Chicha Morada es rica en antioxidantes debido a su color morado oscuro, derivado del maíz. El jugo de naranja proporciona vitamina C, mientras que las pasas y arándanos ofrecen un buen contenido de fibra y vitaminas.
Contexto cultural:
En Cedar Rapids, y en muchas comunidades de Estados Unidos con una presencia significativa de inmigrantes peruanos, la Chicha Morada se ha convertido en una bebida familiar que celebra la diversidad culinaria. La receta aquí presentada honra las tradiciones peruanas, utilizando ingredientes locales disponibles para adaptar esta deliciosa bebida a los sabores regionales de Iowa.
Cedar Rapids, ubicada en el corazón de Iowa, es la segunda ciudad más grande del estado y un centro de cultura, arte y entretenimiento. Conocida por su rica historia, su vibrante escena artística y su impresionante belleza natural, Cedar Rapids ofrece una variedad de atracciones para todos los gustos.