Receta de Chiles Rellenos al estilo de Laredo, Texas

Receta de Chiles Rellenos al estilo de Laredo, Texas

Los chiles rellenos son un clásico de la cocina mejicana y son muy populares en todo el suroeste de Estados Unidos, incluyendo la ciudad de Laredo, Texas. Esta versión adaptada para Laredo incorpora ingredientes locales y es una opción deliciosa tanto para comidas informales como formales.

Ingredientes:

• 4 chiles rojos frescos o secos (secos, rehidratados al menos 2 horas antes de usarlos)
• 1 taza de queso Chihuahua
• 1/2 taza de crema agria o leche condensada
• 1 cebolla picada
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de orégano seco
• Sal al gusto
• Aceite para freír

Preparación:

1. Llena los chiles con el queso Chihuahua. Asegúrate de que estén completamente llenos para evitar derrames durante la cocción.
2. En una sartén, calienta un poco de aceite. Agrega las cebollas y ajo picados, cocínalos hasta que estén tiernos.
3. Agrega el comino y el orégano al aceite y mezcla bien antes de agregar los chiles rellenos.
4. Freír los chiles rellenos hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 10 minutos por cada lado.
5. Retira los chiles del aceite y ponlos sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa. Luego agrega la crema agria o la leche condensada alrededor de los chiles y sirve calientes.

Consejos de salud:

Los chiles rellenos son bajos en calorías y altos en fibra, gracias a las verduras utilizadas. El queso Chihuahua aporta proteínas, y la crema agria añade un toque de cremosidad sin demasiada grasa. Para opciones más ligeras, considera reducir la cantidad de crema o usar un queso bajo en grasa.

Contexto cultural:

En Laredo, Texas, las tradiciones culinarias mejicanas son profundamente arraigadas. Los chiles rellenos son una muestra de esta rica herencia, combinando los sabores intensos del chile con la cremosidad de la crema agria, un elemento típico en cocina mejicana fronteriza. Esta receta refleja la fusión cultural y el amor por la comida que caracteriza la región.