Receta de «Chiles Rellenos de Queso y Pimientos de Casa Grande, Arizona»
Los chiles rellenos son un plato tradicional que ha sido popularizado en varios estados de Estados Unidos. En Casa Grande, Arizona, una versión local del clásico plato destaca por su uso de queso local y pimientos frescos. Esta receta es ideal para una comida familiar o para disfrutar de un sabor auténtico del sudoeste.
Ingredientes:
- 12 chiles jalapeños o poblones (lavados y secos)
- 2 tazas de queso cotija rallado
- 2 huevos grandes
- 2 cucharadas de leche
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de polvo de hornear (mezcla) (opcional)
- Aceite para freír
- 1 cebolla pequeña, picada finamente (opcional)
- 1/4 taza de queso adicional rallado para gratinar
Preparación:
- Llena cada chile con queso cotija hasta alcanzar el tamaño deseado. Si los chiles son muy grandes, puedes dividirlos a la mitad y rellenar cada mitad.
- Coloca los chiles rellenos en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear. Cubre los chiles con un poco de leche y salpimienta al gusto.
- Batir ligeramente los huevos con la leche y añade sal y pimienta. Suma el polvo de hornear si deseas un toque más esponjoso (opcional).
- Cubre los chiles con la mezcla de huevo hasta cubrir completamente cada uno.
- Líbralos en una sartén con aceite caliente a fuego medio hasta que estén dorados y bien cocidos. Esto podría tomar alrededor de 5 minutos por lado, dependiendo del tamaño de los chiles.
- Una vez dorados, retira los chiles del aceite y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- Coloca los chiles en una fuente refractaria. Espolvorea con queso rallado extra para gratinar.
- Enciende el horno a 400°F (200°C) y hornea durante 10-15 minutos hasta que el queso esté derretido y gratinado.
- Si lo deseas, puedes añadir cebolla picada por encima del queso para un toque extra de sabor al hornear.
Consejos de salud:
Los chiles jalapeños o poblones son ricos en vitaminas y antioxidantes. El queso cotija añade proteínas y calcio. Al cocinar en aceite, asegúrate de controlar la cantidad de grasa consumida para mantener una dieta equilibrada. Si prefieres una versión baja en grasas, considera freír los chiles en una mezcla de aceite de oliva y aceite vegetal.
Contexto cultural:
La receta de chiles rellenos en Casa Grande, Arizona, refleja la fusión culinaria típica de la región sudoeste de Estados Unidos. La elección del queso cotija, un queso tradicional mexicano, junto con los pimientos jalapeños y poblones, muestra cómo las tradiciones mexicanas han influido en la gastronomía local. Este plato no solo es sabroso, sino que también representa la rica diversidad cultural de Casa Grande.
Casa Grande, ubicada en el estado de Arizona, Estados Unidos, es una ciudad rica en historia y cultura. Conocida por sus monumentos históricos, parques naturales y vibrante escena artística, Casa Grande es un destino turístico que ofrece una variedad de experiencias para todos los visitantes.